Gnocchi sind kleine italienische Teigklößchen aus Kartoffeln oder Mehl, die als beliebte Alternative zu Pasta dienen. In Kombination mit zartem Hühnerfleisch, knackigem Brokkoli und süßen Karotten entsteht ein wohlschmeckendes, gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht, das der ganzen Familie schmecken wird. Diese Variante mit cremiger Sauce und knackigem Gemüse liefert nicht nur viel Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ein köstliches Gnocchi-Gericht mit Hühnerfleisch, Brokkoli und Karotten zaubern können. Lassen Sie uns gemeinsam loslegen!
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 4 Portionen)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 28 g
- Ballaststoffe: 5 g
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Gnocchi
- 2 Hähnchenbrustfilets, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Tassen Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 1 große Karotte, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tasse Hühnerbrühe (ca. 240 ml)
- 1/2 Tasse Sahne oder Milch (ca. 120 ml)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Geriebener Parmesan zum Servieren
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Gnocchi vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi nach Packungsanweisung in das kochende Wasser geben. Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Das dauert in der Regel nur 2-3 Minuten. Mit einer Schöpfkelle die Gnocchi abgießen und zur Seite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch andünsten
Während die Gnocchi kochen, erhitzen wir in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Die Mischung wird etwa 2-3 Minuten lang gedünstet, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch seinen aromatischen Duft freigibt.
3. Hähnchenfleisch anbraten
Nun geben wir die in Stücke geschnittenen Hähnchenbrustfilets in die Pfanne. Das Hähnchen sollte gleichmäßig von allen Seiten goldbraun angebraten werden. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut durchgegart ist, aber nicht austrocknet. Die Hitze kann bei Bedarf leicht reduziert werden, um das Fleisch saftig zu halten.
4. Gemüse hinzufügen
Nachdem das Hähnchen durchgebraten ist, fügen wir die Brokkoliröschen und die in Scheiben geschnittene Karotte hinzu. Das Gemüse wird zusammen mit dem Fleisch für weitere 5-7 Minuten gebraten. Dabei sollten Sie gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Das Gemüse sollte weich, aber dennoch leicht bissfest bleiben.
5. Sauce zubereiten
Sobald das Gemüse leicht weich geworden ist, gießen wir die Hühnerbrühe in die Pfanne. Alles gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und gießen Sie nun die Sahne oder Milch dazu. Die Sauce wird nun für etwa 2-3 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden und die cremige Konsistenz zu gewährleisten.
6. Gnocchi hinzufügen
Nun geben wir die gekochten Gnocchi in die Pfanne. Die Gnocchi vorsichtig unter die Sauce, das Fleisch und das Gemüse heben, sodass alles gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist. Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu zerdrücken, da sie sehr weich und zart sind.
7. Abschmecken und servieren
Jetzt wird das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Belieben gewürzt. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise Chiliflocken oder ein wenig Zitronensaft hinzufügen. Wer es besonders würzig mag, kann das fertige Gericht mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Die Gnocchi mit Hühnerfleisch, Brokkoli und Karotten heiß servieren und sofort genießen!
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Sie können das Hähnchenfleisch einfach weglassen oder durch Tofu oder Pilze ersetzen. Auch geröstete Nüsse wie Pinienkerne oder Walnüsse passen gut dazu.
- Saucenvariation: Anstelle von Sahne können Sie auch Frischkäse oder eine leichte Tomatensauce verwenden, um das Gericht noch vielfältiger zu gestalten.
- Gemüse-Alternativen: Statt Brokkoli und Karotten können Sie auch Zucchini, Paprika oder Erbsen verwenden – je nach Saison und Geschmack.
- Aromen erweitern: Ein Schuss Weißwein oder Zitronensaft in die Sauce verleiht dem Gericht eine frische Note. Auch italienische Kräuter wie Oregano, Basilikum oder Thymian können dem Gericht zusätzliche Aromen geben.
Fazit
Dieses Gnocchi-Rezept mit Hühnerfleisch, Brokkoli und Karotten ist eine hervorragende Wahl, wenn Sie nach einer ausgewogenen und dennoch schnellen Mahlzeit suchen. Die Kombination aus cremiger Sauce, saftigem Fleisch und knackigem Gemüse macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Probieren Sie es aus und variieren Sie es nach Belieben – Sie werden garantiert begeistert sein!