Diese gebackenen Pfannkuchen sind so köstlich, dass Ihre Familie garantiert nach mehr verlangen wird! Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Hauptgericht. Lassen Sie uns mit diesem köstlichen Rezept beginnen!
Zutaten für die Pfannkuchen
- 2 Eier
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 300 ml Milch
- 120 g Weizenmehl
- 30 g Butter, geschmolzen
- ½ Teelöffel Pflanzenöl
Zutaten für die Füllung
- 7-8 Eier, hartgekocht
- 300 g Schinken, gewürfelt
- 200 g Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Ein paar Stängel Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2-3 Esslöffel saure Sahne
Zubereitung
Schritt 1: Pfannkuchen Teig Zubereiten
In einer großen Schüssel schlagen wir 2 Eier zusammen mit ¼ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker. Nach dem Vermengen fügen wir nach und nach 300 ml Milch hinzu und rühren gut um.
Sobald die Mischung homogen ist, fügen wir 120 g Weizenmehl und 30 g geschmolzene Butter hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Lassen Sie den Teig für etwa 15 Minuten ruhen, damit er quellen kann.
Schritt 2: Pfannkuchen Braten
Erhitzen Sie eine Pfanne mit ½ Teelöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Pfannkuchen für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alle Pfannkuchen gebacken sind. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und decken Sie sie mit einem Küchentuch ab, damit sie warm bleiben.
Schritt 3: Füllung Zubereiten
Während die Pfannkuchen backen, können wir die Füllung vorbereiten. Kochen Sie die 7-8 Eier hart und lassen Sie sie abkühlen. Schälen Sie die Eier und zerdrücken Sie sie mit einem Mixer oder einer Gabel in einer Schüssel.
Fügen Sie den gewürfelten 300 g Schinken, 200 g geriebenen Käse und die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mischen Sie alles gut und fügen Sie dann 1 Esslöffel Pflanzenöl und 2-3 Esslöffel saure Sahne hinzu, um der Füllung eine cremige Konsistenz zu verleihen.
Schritt 4: Pfannkuchen Füllen und Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Nehmen Sie einen Pfannkuchen, legen Sie eine großzügige Portion der Füllung in die Mitte und rollen Sie ihn vorsichtig auf. Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Pfannkuchen.
Legen Sie die gefüllten Pfannkuchen in eine Auflaufform. Optional können Sie die Pfannkuchen mit etwas zusätzlichem geriebenen Käse bestreuen, um eine goldene Kruste zu erzielen.
Schritt 5: Backen
Backen Sie die gefüllten Pfannkuchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis sie heiß sind und der Käse geschmolzen ist.
Schritt 6: Servieren
Servieren Sie die gebackenen Pfannkuchen heiß. Sie können sie mit einem Klecks saurer Sahne und frischen Kräutern garnieren. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Fazit
Diese gebackenen Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst lecker. Ihre Familie wird begeistert sein von der Kombination aus zartem Teig und herzhaftem Füllung. Genießen Sie dieses Gericht und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern! Guten Appetit! 🍽️