Einleitung
Dieser köstliche französische Auflauf kombiniert die herzhaften Aromen von Kartoffeln, zarten Fleischbällchen und einer cremigen Béchamelsauce. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste, bietet dieses Rezept sowohl Geschmack als auch eine schöne Präsentation.
Zutaten
Für das Gericht:
- 3 Kartoffeln, geschält und gekocht
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Packung Hackfleisch
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Prise Paprika
- 1 große Tüte geriebener Mozzarella
- Béchamelsauce
- Salz
- Pfeffer
Für die Béchamelsauce:
- 5 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel Allzweckmehl
- 4 Tassen Milch
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
Zubereitung
Schritt 1: Béchamelsauce herstellen
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Béchamelsauce. In einem mittelgroßen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Mischung etwa 6-7 Minuten kochen, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt. In der Zwischenzeit die Milch in einem separaten Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Nach und nach die heiße Milch in die Butter-Mehl-Mischung einrühren und dabei ständig rühren. Das Ganze zum Kochen bringen und 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Am Ende mit Salz und Muskatnuss würzen.
Schritt 2: Fleischbällchen zubereiten
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Petersilie, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Aus der Mischung etwa 15 gleich große Fleischbällchen formen.
Schritt 3: Kartoffeln vorbereiten
Die geschälten Kartoffeln in Wasser kochen, bis sie halbweich sind (ca. 7 Minuten). Nach dem Kochen abgießen, in Scheiben schneiden und die Scheiben gleichmäßig in einer runden Glasauflaufform verteilen. Eine Schicht Kartoffeln auf dem Boden und an den Seiten anbringen.
Schritt 4: Auflauf zusammensetzen
Die geformten Fleischbällchen gleichmäßig auf die Kartoffelscheiben legen. Verwenden Sie die restlichen Kartoffelscheiben, um Wände zwischen den Fleischbällchen zu bilden, sodass jedes seine eigene “Abteilung” hat. Gießen Sie die Béchamelsauce in jede Abteilung, bis sie relativ voll ist. Mit einer dünnen Schicht geriebenem Mozzarella abdecken.
Schritt 5: Backen
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Fazit
Dieser französische Kartoffelauflauf mit Fleischbällchen ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine cremige Béchamelsauce und den geschmolzenen Käse besticht. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Familientag – genießen Sie jeden Bissen!