Diese Fleischbällchen mit Gemüsegarnitur sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus saftigen Fleischbällchen und einer bunten Gemüsemischung macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Ideal für ein Familienessen oder ein entspanntes Dinner mit Freunden!
Die Geschichte der Fleischbällchen
Fleischbällchen sind in vielen Kulturen ein beliebtes Gericht. Sie werden oft als Hauptgericht serviert und können mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Dieses Rezept vereint traditionelle Aromen mit frischem Gemüse und ist damit ein echtes Wohlfühlessen.
Zutaten
Für die Fleischbällchen
- 800-900 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrockneter Knoblauch
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1/2 Teelöffel optionale Gewürze (z. B. Paprika, Kreuzkümmel)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Mehl
Zum Braten
- 20 g Butter
- 1 Teelöffel Öl
Gemüsegarnitur
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 5 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1/2 rote Paprika, gehackt
- 1 Tomate, gehackt
- 300-400 g grüne Bohnen
- Salz nach Geschmack
Für die Soße
- 2 Teelöffel Tomatenpüree
- 2 Teelöffel provenzalische Kräuter
- Salz nach Geschmack
- 1/3 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 200 ml heißes Wasser
Nährwertinformationen
- Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 40 g
Zubereitung
1. Vorbereiten des Fleisches
Würzen Sie das Fleisch: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Knoblauch, gemahlenem Pfeffer und optionalen Gewürzen gut würzen.
Weitere Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, die gehackte Petersilie, das Ei und das Mehl hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
Fleischbällchen formen: Formen Sie mit den Händen Fleischbällchen mit einem Durchmesser von ca. 6 cm.
2. Die Fleischbällchen anbraten
In der Pfanne braten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Öl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten etwa 5 Minuten goldbraun. Nehmen Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
3. Gemüsebeilage vorbereiten
Zwiebel anbraten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel in heißem Öl für 2-3 Minuten glasig dünsten.
Karotte hinzufügen: Geben Sie die gehackte Karotte hinzu und lassen Sie sie weitere 3-4 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Rest des Gemüses hinzufügen: Fügen Sie die Kartoffelwürfel, die gehackte rote Paprika, die gehackte Tomate und die grünen Bohnen hinzu. Mit Salz abschmecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Soße vorbereiten
Mischen Sie die Zutaten für die Soße: In einer Schüssel das Tomatenpüree mit Salz, schwarzem Pfeffer, provenzalischen Kräutern, gemahlenem Pfeffer und heißem Wasser gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
5. Kochen Sie das komplette Gericht
Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu: Legen Sie die gebratenen Fleischbällchen auf die Gemüsebeilage in der Pfanne.
Gießen Sie die Soße: Gießen Sie die Soßenmischung über die Fleischbällchen und das Gemüse, sodass alles gut bedeckt ist.
Köcheln lassen: Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gericht 25–35 Minuten köcheln, oder bis die Fleischbällchen gar sind und das Gemüse zart ist.
Fazit
Diese Fleischbällchen mit Gemüsegarnitur sind eine großartige Wahl für ein nahrhaftes und schmackhaftes Abendessen. Die Kombination aus würzigen Fleischbällchen und frischem Gemüse sorgt für ein ausgewogenes und befriedigendes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird. Guten Appetit!