Einleitung
Endivie und Bohnen ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Kombination aus der bitteren Frische der Endivie und der cremigen Textur der Cannellini-Bohnen sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und schnell zubereitet – ideal für ein gesundes Abendessen unter der Woche.
Nährwertangaben
- Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
- Fett: 9 g
- Eiweiß: 7 g
- Kohlenhydrate: 20 g
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 2 große Köpfe Endivie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- ¼ Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 (16 Unzen) Dosen Cannellini-Bohnen, nicht abgetropft
- 3 Zweige frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Sammeln Sie alle Zutaten und schneiden Sie die Endivie in mundgerechte Stücke. Dies erleichtert das Kochen und die Zubereitung.
2. Endivie anbraten
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Endivie in die Pfanne und rühren Sie regelmäßig um, sodass die Blätter gleichmäßig mit Öl überzogen werden. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und zerdrückten roten Pfefferflocken. Kochen Sie die Endivie für etwa 10 Minuten, bis sie weich und leicht zusammengefallen ist.
3. Bohnen zubereiten
In einer separaten Pfanne erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie aromatisch ist – das dauert nur etwa 1 Minute. Geben Sie die Cannellini-Bohnen (mit Saft) in die Pfanne und lassen Sie alles etwa 10 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Endivie und Bohnen kombinieren
Fügen Sie die gebratene Endivie in die Pfanne mit den Bohnen hinzu. Rühren Sie die Mischung gut durch, sodass sich die Aromen verbinden. Lassen Sie das Ganze weitere 10 Minuten köcheln. In dieser Zeit wird die Endivie die Aromen der Bohnen und des Knoblauchs aufnehmen.
5. Servieren
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unter die Mischung rühren. Dies gibt dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note. Servieren Sie die Endivie und Bohnen warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Fazit
Endivie und Bohnen sind eine wunderbare Kombination, die sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch überzeugt. Diese einfache Zubereitung bringt die Aromen der Zutaten zur Geltung und ist ideal für eine gesunde Ernährung. Genießen Sie dieses Gericht als Teil eines ausgewogenen Abendessens!