Dieses gefüllte Brot ist eine wahre Gaumenfreude! Mit einem weichen, luftigen Teig und einer herzhaften Füllung aus Knoblauch, Kräutern und Käse ist es perfekt für jede Gelegenheit – ob als Snack, zum Abendessen oder als Beilage zu einer Suppe. Lassen Sie uns gemeinsam dieses einfache Rezept entdecken!
Die Geschichte des gefüllten Brotes
Gefüllte Brote haben in vielen Kulturen eine lange Tradition. Von italienischen Focaccia bis hin zu osteuropäischen Piroggen – die Variationen sind endlos. Dieses Rezept kombiniert klassische Aromen und ist einfach zuzubereiten, sodass es jeder Nachbacken kann.
Zutaten
Für den Teig
- 70 ml warmes Wasser
- 70 ml heiße Milch
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 320 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
Für die Füllung
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- Petersilie, fein gehackt
- 60 g Butter, weich
- Salz, nach Geschmack
- 1 Teelöffel Honig
- Geriebener Käse oder Mozzarella
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Milch
- Mohn
Nährwertinformationen
- Portionen: 8
- Kalorien pro Portion: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 25 g
Zubereitung
1. Flüssige Zutaten vermischen
In einer Schüssel mischen wir das warme Wasser, die heiße Milch, die Trockenhefe, den Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiv werden kann.
2. Mehl und Salz hinzufügen
Nun fügen wir Mehl und Salz zur flüssigen Mischung hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und nicht klebrig ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
3. Fermentation
Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 40 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Füllung vorbereiten
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Reiben Sie den Knoblauch, hacken Sie die Petersilie fein und vermischen Sie alles mit der weichen Butter, Salz und Honig, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die Füllung auf dem Teig verteilen
Nach der Gärung den Teig leicht durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Teigoberfläche und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
6. Den Teig formen
Schneiden Sie den Teig mit der Füllung in horizontale und dann in vertikale Streifen, sodass kleine Quadrate entstehen. Stapeln Sie die Teigquadrate übereinander und geben Sie sie in eine gefettete Kastenform.
7. Zweite Gärung
Decken Sie die Form mit Klarsichtfolie ab und lassen Sie das Brot weitere 30 Minuten ruhen, damit es aufgeht.
8. Bürsten und dekorieren
Vor dem Backen bereiten Sie den Belag vor: Bestreichen Sie die Oberfläche des Brotes mit verquirltem Eigelb und Milch. Für eine knusprige und aromatische Dekoration streuen Sie Mohn auf die Oberfläche.
9. Kochen
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 25 Minuten, oder bis es goldbraun und knusprig ist. Der köstliche Duft wird Ihr Zuhause erfüllen und alle zum Essen einladen!
Fazit
Dieses gefüllte Brot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Es eignet sich hervorragend als Snack, für Partys oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren. Genießen Sie die Aromen und die Freude am Backen!