Einleitung
Ein Rindereintopf ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das in kalten Monaten besonders beliebt ist. Dieser einfache Rindereintopf vereint zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und aromatische Kräuter zu einem wohltuenden Essen, das die ganze Familie genießen wird. Lassen Sie uns mit der Zubereitung beginnen!
Zutaten
- 1 (2 Pfund) knochenloses Rindersteak, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 3 Tassen gehackte Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Tassen trockener Rotwein
- 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Esslöffel Kräuter der Provence
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Tassen Rinderbrühe oder mehr nach Bedarf
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 3 Tassen gehackte Karotten
- 3 Tassen gewürfelte Yukon Gold-Kartoffeln
- 1 Tasse frische Erbsen
- 1 ½ Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian oder nach Geschmack
Zubereitung
1. Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor.
2. Rindfleisch vorbereiten
Würzen Sie das Rindfleisch in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie Mehl und Paprika hinzu und mischen Sie alles gut, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
3. Rindfleisch anbraten
Erhitzen Sie Öl in einem ofenfesten Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Rindfleischwürfel portionsweise an, bis sie gut gebräunt sind (ca. 10-11 Minuten pro Portion). Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und lassen Sie das Bratenfett in der Pfanne.
4. Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Fügen Sie die Zwiebeln zum Bratenfett hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Kochen und rühren Sie die Zwiebeln an, bis sie zu karamellisieren beginnen (ca. 10 Minuten). Geben Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
5. Tomatenmark hinzufügen
Rühren Sie das Tomatenmark ein und kochen Sie, bis es braun wird und am Pfannenboden klebt.
6. Rotwein hinzufügen
Gießen Sie den Rotwein in den Topf und bringen Sie ihn zum Kochen, während Sie die gebräunten Essensreste mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden abkratzen. Kochen Sie, bis der Wein fast verdampft ist (ca. 3 Minuten).
7. Kräuter und Brühe hinzufügen
Fügen Sie getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Kräuter der Provence und die Lorbeerblätter hinzu. Rühren Sie 2 Tassen Brühe und die Worcestershiresauce ein; bringen Sie alles zum Kochen. Geben Sie das Rindfleisch wieder in den Topf.
8. Eintopf schmoren
Nehmen Sie den Topf vom Herd und decken Sie ihn ab. Schmoren Sie den Eintopf im vorgeheizten Ofen, bis das Rindfleisch fast zart ist (ca. 1 ½ Stunden).
9. Gemüse hinzufügen
Nehmen Sie den Eintopf aus dem Ofen, fügen Sie Möhren, Kartoffeln und bei Bedarf mehr Rinderbrühe hinzu. Decken Sie den Topf wieder ab und stellen Sie ihn zurück in den Ofen. Schmoren Sie, bis Rindfleisch und Gemüse zart sind (ca. 30 Minuten länger).
10. Fertigstellen und servieren
Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Rühren Sie die Erbsen, den frischen Rosmarin und den frischen Thymian unter. Servieren Sie den Eintopf heiß.
Fazit
Dieser einfache Rindereintopf ist perfekt für gemütliche Abende und sorgt für ein wärmendes, herzhaftes Essen. Genießen Sie die Aromen der frischen Zutaten und die zarte Konsistenz des Rindfleischs! Guten Appetit!