Einführung
Eier in Senfsoße ist ein klassisches Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus der cremigen Senfsoße und den wachsweichen Eiern ist ein echter Genuss und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder für ein herzhaftes Mittagessen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieses köstlichen Rezepts eintauchen!
Zutaten
- 2 EL Mehl, gehäuft
- 1 Prise Zucker
- Senf (Menge nach Geschmack)
- Zitronensaft (nach Belieben)
- Speckwürfel, ausgelassen (optional)
- 3 EL Butter
- 250 ml Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- Petersilie, frisch gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eier (je nach Anzahl der Portionen, in der Regel 2 pro Person)
Zubereitung
Schritt 1: Soße vorbereiten
- Butter schmelzen: In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mehl anschwitzen: Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist. Dies sorgt dafür, dass die Soße eine schöne Konsistenz bekommt.
- Aufgießen: Mit der Gemüsebrühe und der Milch aufgießen. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Kochen: Die Mischung etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Schritt 2: Soße würzen
- Abschmecken: Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker und Senf hinzu. Passen Sie die Menge des Senfs je nach persönlichem Geschmack an. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls hinzugefügt werden, um der Soße eine frische Note zu verleihen.
- Eier kochen: In der Zwischenzeit die Eier in einem separaten Topf wachsweich kochen (ca. 6-7 Minuten).
- Speckwürfel hinzufügen: Wenn gewünscht, die ausgelassenen Speckwürfel in die Soße geben und kurz mit erhitzen.
Schritt 3: Servieren
- Eier schälen: Die wachsweichen Eier vorsichtig abkühlen lassen, schälen und halbieren.
- Anrichten: Die Eier in die Senfsoße geben und vorsichtig vermengen.
- Garnieren: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Beilagen
Servieren Sie die Eier in Senfsoße am besten mit Salzkartoffeln oder Püree, um die köstliche Soße perfekt aufzusaugen.
Fazit
Dieses Rezept für Eier in Senfsoße ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker. Es verbindet einfache Zutaten zu einem herzhaften Gericht, das Erinnerungen an die klassische Hausmannskost weckt. Guten Appetit!