Dünner Hackbraten

Einleitung

Dünner Hackbraten ist eine köstliche und gesunde Option für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Diese Variante des klassischen Hackbratens kombiniert mageres Rinderhackfleisch mit aromatischen Gewürzen und einer leckeren Glasur. Perfekt für ein Familienessen oder als Meal-Prep für die Woche!

Zutaten

Für die Glasur:

• ¼ Tasse Ketchup
• 1 EL gelber Senf
• 2 TL brauner Zucker

Für den Hackbraten:

• 1 Pfund Filetstück oder 96 % mageres Rinderhackfleisch
• 1 ½ Scheiben Vollkornbrot, ohne Kruste, gerieben
• 1 Tasse gehackte Vaidila-Zwiebeln
• 3 Eiweiße (von großen Eiern)
• Prise Salz
• ½ TL Pfeffer
• 3 EL Ketchup
• 1 EL gelber Senf
• 1 EL Worcestershiresauce

Zubereitung

1. Ofen vorheizen und Kastenform vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) vor. Bereiten Sie eine Kastenform mit Antihaft-Kochspray vor, damit der Hackbraten später leicht herausgenommen werden kann.

2. Hackfleischmischung herstellen

In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das geriebene Vollkornbrot, die gehackte Zwiebel, die Eiweiße, eine Prise Salz und Pfeffer gut vermengen. Achten Sie darauf, alles gründlich zu vermischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

3. Glasur zubereiten

In einer kleinen Schüssel die Glasur zubereiten, indem Sie Ketchup, Senf und Worcestershiresauce gut verquirlen. Diese Mischung sorgt für eine köstliche, glanzvolle Oberfläche des Hackbratens.

4. Zutaten kombinieren

Gießen Sie die vorbereitete Saucenmischung über die Hackfleischmischung und arbeiten Sie die Soße mit den Händen gut in die Fleischmasse ein. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit.

5. Hackbraten formen und backen

Formen Sie aus der Hackfleischmischung einen Laib und legen Sie ihn in die vorbereitete Kastenform. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Hackbraten für etwa 55 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Hackbraten vollständig durchgebacken ist, indem Sie ein Fleischthermometer verwenden – die Innentemperatur sollte mindestens 70 Grad Celsius erreichen.

6. Abkühlen und servieren

Nehmen Sie den Hackbraten nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 10 Minuten beiseite stehen, damit er sich setzen kann. Dies hilft, den Saft im Hackbraten zu halten. Schneiden Sie ihn anschließend in 5 gleich große Stücke und richten Sie die Portionen auf Tellern an.

Serviervorschläge

Dünner Hackbraten passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen wie:

• Kartoffelpüree
• Gedünstetem Gemüse
• Salat

Fazit

Dieser dünne Hackbraten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und schmackhafte Option für jede Mahlzeit. Mit seiner Kombination aus magerem Fleisch und würzigen Zutaten wird er garantiert zum Hit auf Ihrem Esstisch. Guten Appetit!