Zutaten
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1/4 Tasse Panco-Semmelbrösel
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1/4 Teelöffel gemahlene Gewürze (z. B. Muskatnuss, Nelken)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Muskat
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebeln
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
- 5 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Tasse Sahne
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Fleischbällchen vorbereiten
In einer mittelgroßen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Panco-Semmelbrösel, die gehackte Petersilie, die gemahlenen Gewürze, den Muskat, die Zwiebeln, das Knoblauchpulver, den Pfeffer, das Salz und das Ei gut vermengen. Es ist wichtig, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Formen der Fleischbällchen
Die Mischung in 12 große oder 20 kleine Fleischbällchen formen. Achten Sie darauf, dass die Bällchen gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
3. Anbraten der Fleischbällchen
In einer großen Bratpfanne das Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hinzufügen und rundherum braten, bis sie auf allen Seiten schön braun sind, etwa 8–10 Minuten. Die gebratenen Fleischbällchen auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.
4. Sauce zubereiten
In derselben Pfanne die restlichen 4 EL Butter und das Mehl hinzufügen. Rühren, bis die Mischung goldbraun ist. Langsam die Rinderbrühe und die Sahne einrühren, während Sie weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden. Worcestershiresauce und Dijon-Senf hinzufügen und die Sauce köcheln lassen, bis sie anfängt, einzudicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fleischbällchen in die Sauce geben
Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und für weitere 1–2 Minuten in der Sauce köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
6. Servieren
Die Fleischbällchen können entweder mit Kartoffelpüree oder Reisnudeln serviert werden. Genießen Sie das Gericht warm und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern.
Fazit
Diese schwedischen Fleischbällchen sind ein wahres Comfort Food, das nicht nur lecker ist, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe – Guten Appetit!