Zutaten:
- 1 Pfund Hackfleisch (80/20)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Dosen gewürfelte Tomaten (je 400 g)
- 1 Dose Pintobohnen (420 g), abgetropft und abgespült
- 1 Dose Zuckermais (420 g), abgetropft
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
1. Hackbratenmischung zubereiten
In einer großen Schüssel Hackfleisch, die Hälfte der gewürfelten Zwiebel, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und geräucherten Paprika vermengen. Gut mischen, kleine Hackbratenbällchen formen und beiseite stellen.
2. Hackbratenbällchen anbraten
Einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Öl hinzufügen und die Hackbratenbällchen von allen Seiten anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und beiseite legen.
3. Eintopfbasis kochen
Die restliche Zwiebel in denselben Topf geben und anbraten, bis sie weich ist. Dann gewürfelte Kartoffeln, Rinderbrühe, gewürfelte Tomaten, Pintobohnen, Mais, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Kreuzkümmel sowie zusätzliches Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.
4. Köcheln
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Hackbratenbällchen hinzufügen
Die Hackbratenbällchen wieder in den Topf geben und weitere 10 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Servieren
Den Eintopf in Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie dieses herzhafte Gericht mit knusprigem Brot oder Maisbrot!