Die Bürgermeisters Gartensuppe ist eine leckere und gesunde Suppe, die sich hervorragend für jede Jahreszeit eignet. Diese Suppe ist reich an frischem Gemüse und Kräutern, die ihr nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen verleihen. Der samtige Mix aus Sahne und Käse sorgt für eine cremige Konsistenz, die das Gericht besonders wohltuend macht. Ob als Vorspeise oder als Hauptgericht, diese Suppe begeistert durch ihre Einfachheit und den natürlichen Geschmack.
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 6 Portionen)
- Kalorien: 280 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 6 g
- Ballaststoffe: 4 g
Zutaten (für 6 Portionen)
- 5 kleine Stangen Porree (Lauch)
- 5 mittelgroße Zwiebeln
- 5 Möhren
- 40 g Butter
- 1 Liter Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- ½ Liter Milch
- 1 Zweig Thymian
- 1 Tasse Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 125 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Petersilie
- Geriebener Käse (nach Wahl, z.B. Parmesan oder Gouda)
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Gemüse vorbereiten
Beginnen Sie mit dem Putzen des Gemüses. Schneiden Sie den Porree in Ringe und achten Sie darauf, ihn gründlich zu waschen, um Schmutz und Sand zwischen den Blättern zu entfernen. Die Möhren werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Ebenso die Zwiebeln, die geschält und in feine Ringe oder Würfel geschnitten werden. Das frische Gemüse ist die Grundlage dieser herzhaften Suppe und sorgt für den natürlichen, intensiven Geschmack.
2. Gemüse anbraten
In einem großen Topf erhitzen wir die Butter bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist. Geben Sie nun den vorbereiteten Porree, die Möhren und die Zwiebeln in den Topf. Braten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht weich wird und anfängt, zu duften. Durch das Anbraten in Butter entfalten die Zwiebeln und der Lauch ihr volles Aroma, was der Suppe eine köstliche Basis gibt.
3. Brühe und Milch hinzufügen
Sobald das Gemüse leicht angeschwitzt ist, gießen Sie 1 Liter Brühe und ½ Liter Milch in den Topf. Geben Sie den Zweig Thymian dazu, um der Suppe eine feine Kräuternote zu verleihen. Lassen Sie die Suppe nun bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln, sodass die Aromen sich gut miteinander verbinden können und das Gemüse zart wird.
4. Erbsen und Sahne hinzufügen
Nach 20 Minuten geben wir die Erbsen (entweder frisch oder tiefgekühlt) und 125 ml Sahne in den Topf. Lassen Sie die Suppe nun weitere 10-15 Minuten köcheln, damit die Erbsen gar werden und die Sahne die Suppe leicht andickt. Die Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz, die die Suppe wunderbar samtig macht, ohne dabei zu schwer zu wirken.
5. Abschmecken und Kräuter hinzufügen
Zum Abschluss wird die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Belieben gewürzt. Frisch gehackte Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie geben der Suppe eine frische, grüne Note und machen das Gericht noch aromatischer. Diese Kräuter sollten erst zum Schluss hinzugefügt werden, damit ihr Geschmack erhalten bleibt.
6. Servieren und Käse hinzufügen
Die fertige Bürgermeisters Gartensuppe wird in tiefe Teller oder Schüsseln verteilt. Nach Belieben kann die Suppe mit etwas geriebenem Käse bestreut werden. Der Käse schmilzt leicht auf der heißen Suppe und verleiht ihr eine zusätzliche würzige Komponente, die wunderbar mit dem cremigen Charakter der Suppe harmoniert. Je nach Vorliebe können Sie einen milderen Käse wie Gouda oder einen kräftigeren wie Parmesan verwenden.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Für eine rein vegetarische Version verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
- Veganer Tipp: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder Olivenöl und verwenden Sie Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Sojamilch) sowie eine pflanzliche Sahne-Alternative.
- Zusätzliche Gemüseoptionen: Je nach Saison können Sie auch Zucchini, Kartoffeln oder Sellerie in die Suppe integrieren, um sie noch reichhaltiger zu machen.
- Knusprige Toppings: Für etwas Crunch können Sie die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln (Croutons) oder gerösteten Nüssen wie Pinienkernen oder Mandeln garnieren.
Fazit
Die Bürgermeisters Gartensuppe ist ein echtes Highlight für alle, die eine wärmende und nahrhafte Suppe suchen. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz macht sie zu einem beliebten Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsgewohnheiten anpassen lässt. Einfach zuzubereiten, sättigend und voller Geschmack – diese Suppe wird sicher ein neuer Favorit auf Ihrem Speiseplan!