Einleitung
Die Bürgermeisters Gartensuppe ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die frisches Gemüse und aromatische Kräuter vereint. Sie ist ideal für kalte Tage und bringt nicht nur Wärme, sondern auch ein Stück Heimat auf den Tisch. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für die ganze Familie.
Zutaten für 6 Portionen
- 5 kleine Stangen Porree
- 5 mittelgroße Zwiebeln
- 5 Möhren
- 40 g Butter
- 1 Liter Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- ½ Liter Milch
- 1 Zweig Thymian
- 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 125 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Bund Schnittlauch, gehackt
- ½ Bund Petersilie, gehackt
- Etwas geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Beginnen Sie damit, das Gemüse gründlich zu putzen. Schneiden Sie die Porree, die Möhren und die Zwiebeln in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Geben Sie die Butter in einen großen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es leicht weich wird und aromatisch duftet, etwa 5 bis 7 Minuten.
Schritt 3: Brühe und Milch hinzufügen
Gießen Sie nun die Brühe und die Milch in den Topf. Fügen Sie den Thymian hinzu. Lassen Sie die Suppe aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Mischung etwa 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
Schritt 4: Erbsen und Sahne hinzufügen
Nach der Kochzeit fügen Sie die Erbsen und die Sahne zur Suppe hinzu. Lassen Sie alles zusammen weitere 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Erbsen gar sind.
Schritt 5: Würzen und Servieren
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Kurz vor dem Servieren fügen Sie den gehackten Schnittlauch und die Petersilie hinzu, um frische Aromen zu gewährleisten.
Verteilen Sie die Suppe auf Teller und bestreuen Sie sie großzügig mit geriebenem Käse.
Fazit
Die Bürgermeisters Gartensuppe ist ein wahrer Genuss, der sich leicht variieren lässt. Sie können auch anderes Gemüse oder Kräuter hinzufügen, je nach Saison und Geschmack. Genießen Sie diese köstliche Suppe als Vorspeise oder Hauptgericht – sie ist ein wahres Wohlfühlessen! Guten Appetit!