Einleitung
Brutzelndes chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. Mit saftigem Flanksteak, buntem Gemüse und einer reichhaltigen, würzigen Sauce vereint dieses Rezept die besten Aromen der chinesischen Küche. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
Nährwertangaben
- Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: ca. 450 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 35 g
Benötigte Zutaten
Für die Steakmarinade:
- 1 Pfund Flanksteak, quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Für das Pfannengericht:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Paprika, dünn geschnitten (beliebige Farbe)
- 1 grüne Paprika, dünn geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
- 1/2 Tasse Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Hoisinsauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser (Maisstärkeaufschlämmung)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für zusätzliche Schärfe)
- Gekochter weißer Reis oder gedämpfter Reis zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Steak marinieren
In einer mittelgroßen Schüssel die Sojasauce, Maisstärke und Pflanzenöl vermischen. Das dünn geschnittene Flanksteak hinzufügen und gut wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen.
2. Pfannensauce zubereiten
In einer kleinen Schüssel die Rinderbrühe, Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Reisessig, Zucker und schwarzen Pfeffer gut verquirlen. Diese Mischung zur Seite stellen.
3. Steak braten
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Pflanzenöl bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Steak in einer Lage dazugeben und etwa 2-3 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Das Steak aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen.
4. Gemüse braten
Bei Bedarf in derselben Pfanne etwas mehr Öl hinzufügen. Die Zwiebeln und Paprika dazugeben und etwa 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
5. Knoblauch und Ingwer hinzufügen
Gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und weitere 30 Sekunden braten, bis die Mischung duftet.
6. Vermischen und andicken
Das gegarte Steak mit dem Gemüse wieder in die Pfanne geben. Die vorbereitete Pfannensauce hineingießen und gut verrühren. Zum Köcheln bringen.
7. Sauce eindicken
Die Maisstärkeaufschlämmung einrühren und 1–2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Steak sowie das Gemüse gleichmäßig bedeckt.
8. Servieren
Das brutzelnde chinesische Pfeffersteak mit Zwiebeln über gekochtem weißen Reis oder gedämpftem Reis servieren. Genießen Sie die vielfältigen Aromen und die leckere Konsistenz!
Fazit
Dieses chinesische Pfeffersteak ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Gemüse und der würzigen Sauce macht es zu einem Highlight auf jedem Tisch. Guten Appetit!