Zutaten
- 2 Pfund Karotten
- 6 ganze Kartoffeln
- 1 ganze Gemüsezwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 6 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel getrocknete Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So bereiten Sie Braten, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln zu
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 475 °F (ca. 245 °C) vor. Diese hohe Temperatur sorgt dafür, dass das Gemüse schön röstet und karamellisiert.
- Gemüse vorbereiten:
- Karotten: Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Kartoffeln: Lassen Sie die Schale an den Kartoffeln, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Schneiden Sie sie ebenfalls in mundgerechte Stücke.
- Zwiebel: Schneiden Sie die Gemüsezwiebel in Achtel. Die Zwiebel sorgt für zusätzliche Süße und Aroma im Gericht.
- Knoblauch: Hacken Sie die Knoblauchzehen fein, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
- Gemüse vermengen: Geben Sie die vorbereiteten Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in eine große Schüssel.
- Würzen: Träufeln Sie das Olivenöl über das Gemüse. Fügen Sie den Knoblauch, Thymian, Petersilie, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Vermischen: Mischen Sie alles gut durch, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Olivenöl und den Gewürzen bedeckt ist. Diese Mischung sorgt für ein intensives Aroma.
- Auf das Backblech legen: Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer einzigen Lage auf ein Backblech. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht übereinanderliegen, damit sie gleichmäßig rösten.
- Abdecken: Decken Sie das Backblech mit Alufolie ab. Dies hilft, das Gemüse zunächst zu dämpfen und macht es zart.
- Rösten: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und braten Sie das Gemüse für 45 Minuten.
- Folie entfernen: Nehmen Sie die Folie ab und rösten Sie das Gemüse weitere 30 Minuten. Rühren Sie alle 10 Minuten um, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig bräunt und nicht anbackt.
- Servieren: Wenn das Gemüse goldbraun und zart ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und servieren Sie es heiß als Beilage zu Ihrem Braten oder als vegetarisches Hauptgericht.
Tipps für die Zubereitung
- Variationen: Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano für unterschiedliche Geschmäcker.
- Beilagen: Dieses Gericht passt hervorragend zu verschiedenen Fleischsorten oder kann als leichte, gesunde Mahlzeit alleine genossen werden.
Guten Appetit!