Einführung
Das Brasov-Rezept ist ein herzhaftes Gericht aus der rumänischen Küche, das für seine Aromen und die Kombination aus zartem Schweinefleisch und knusprigen Kartoffeln bekannt ist. Perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe, überzeugt dieses Gericht mit einem reichhaltigen Geschmack, der die Gäste begeistern wird.
Zutaten
Für dieses schmackhafte Gericht benötigen wir folgende Zutaten:
- 1 kg Schweinekeule
- 150 g geräucherter Speck
- 1 Kopf rote Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 TL Paprikacreme
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Speiseöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Majoran
- 1 Teelöffel Paprika
- 1,5 kg Kartoffeln
Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Schweinekeule nach Geschmack in Würfel zu schneiden. Achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke zu wählen, damit sie gleichmäßig garen.
2. Zwiebeln und Speck hacken
Die rote Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den geräucherten Speck ebenfalls hacken, um die Aromen besser freizusetzen.
3. Speck anbraten
In einem tiefen Topf das Speiseöl erhitzen. Fügen Sie den gehackten Speck hinzu und braten Sie ihn an, bis er knusprig ist. Dies gibt dem Gericht eine wunderbare Basis und einen rauchigen Geschmack.
4. Zwiebeln und Fleisch hinzufügen
Sobald der Speck angebraten ist, entfernen Sie die Speckstücke aus dem Topf und geben Sie die Zwiebeln hinein. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Fügen Sie dann das gewürfelte Fleisch, Salz, Pfeffer und Majoran hinzu. Braten Sie alles gut an, damit sich die Aromen entfalten können.
5. Tomaten und Gewürze hinzufügen
Die gehackte Tomate, die gehackten Knoblauchzehen und die Paprikacreme in den Topf geben. Gut umrühren und mit einem Deckel abdecken. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken, und lassen Sie es weich köcheln. Bei Bedarf können Sie das Wasser während des Garens nachfüllen.
6. Kartoffeln vorbereiten
Während das Fleisch köchelt, die Kartoffeln schälen und in größere Stücke schneiden. In einem großen Topf das Speiseöl erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
7. Anrichten
Sobald das Fleisch zart ist, mit Paprika bestreuen und gut vermischen. Die gebratenen Kartoffeln mit dem vorbereiteten Fleisch vermengen und alles warm servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einem Joghurt-Dip. Die Kombination aus zartem Fleisch, knusprigen Kartoffeln und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Fazit
Das Brasov-Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, sich in der Küche auszutoben und ein herzhaftes, traditionelles Gericht zuzubereiten. Es vereint die Aromen der rumänischen Küche und ist ideal für Familienfeiern oder gemütliche Abende zu Hause. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!