Blätterteig-Sonnenblumen sind nicht nur ein absoluter Hingucker, sondern auch super lecker und schnell zubereitet. Diese herzhafte Snack-Idee mit Parmesan und Tomatensauce ist perfekt für Partys, als Vorspeise oder einfach für den gemütlichen Abend zu Hause. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, würzigem Schinken und herzhaftem Parmesan macht sie unwiderstehlich!
Die Geschichte von Blätterteig in der Küche
Blätterteig ist eine der ältesten Teigarten und stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten. Er wurde später in Frankreich perfektioniert und hat sich seitdem zu einem Grundbestandteil der gehobenen Küche entwickelt. Die luftigen, butterigen Schichten sind vielseitig einsetzbar – von süßen Desserts bis hin zu herzhaften Snacks, wie in diesem Rezept. In Kombination mit klassischer Tomatensauce und Parmesan erhalten wir eine mediterrane Note, die an Pizza erinnert, jedoch in einer kreativeren Form serviert wird.
Zutaten für Blätterteig-Sonnenblumen
Für dieses einfache Rezept brauchst du nur eine Handvoll Zutaten, die für etwa 4 Portionen reichen:
Zutaten:
- 80 g Schinken (in dünnen Scheiben)
- 4 Esslöffel Tomatensauce (Pizzasauce oder passierte Tomaten)
- 3 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- 2 Blätterteigblätter (frisch oder tiefgekühlt)
- Salz, nach Geschmack
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Diese Zutaten lassen sich leicht variieren, wenn du zum Beispiel eine vegetarische Variante zubereiten möchtest oder andere Käsesorten bevorzugst.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Blätterteig vorbereiten
Zu Beginn rollst du den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, falls du frischen Teig verwendest. Bei tiefgekühltem Blätterteig solltest du diesen vorab auftauen lassen. Achte darauf, dass die Teigblätter gleichmäßig dünn ausgerollt sind.
2. Tomatensauce und Parmesan hinzufügen
Bestreiche die Oberfläche des ersten Blätterteigblattes gleichmäßig mit der Tomatensauce. Du kannst fertige Pizzasauce verwenden oder eine einfache Mischung aus passierten Tomaten, etwas Salz und Oregano selbst zubereiten.
Nach der Tomatensauce streust du die 3 Esslöffel Parmesan gleichmäßig über den Teig. Der Parmesan bringt eine würzige und leicht nussige Note, die wunderbar mit der Tomatensauce harmoniert.
3. Schinken hinzufügen
Nun legst du die dünnen Scheiben Schinken gleichmäßig auf die Parmesan-Schicht. Der Schinken sorgt für eine herzhafte Note und macht die Blätterteig-Sonnenblumen zu einem leckeren Snack. Wenn du eine vegetarische Variante zubereiten möchtest, kannst du den Schinken weglassen oder durch Gemüse wie Paprika oder Zucchini ersetzen.
4. Zweites Teigblatt auflegen
Jetzt legst du das zweite Blätterteigblatt vorsichtig auf das erste und drückst es leicht an, damit sich die Schichten gut verbinden. Achte darauf, dass die Kanten gleichmäßig aufeinander liegen.
5. Blätterteig-Sonnenblumen formen
Nun kommt der kreative Teil! Verwende ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider, um den belegten Blätterteig in gleichmäßige Streifen zu schneiden. Diese Streifen sollten etwa 2 cm breit sein.
Drehe jeden Streifen vorsichtig mehrmals um sich selbst, sodass eine spiralförmige Struktur entsteht. Diese Drehungen geben den Sonnenblumen ihr einzigartiges Aussehen und sorgen dafür, dass der Blätterteig besonders knusprig wird.
6. Mit Ei bestreichen und backen
Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreiche die Oberseite der Blätterteig-Sonnenblumen damit. Das Ei sorgt dafür, dass der Teig im Ofen eine schöne, goldbraune Farbe bekommt.
Heize den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) oder 170 °C (Umluft) vor. Lege die gedrehten Blätterteigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie schön knusprig und goldbraun sind.
7. Servieren
Sobald die Blätterteig-Sonnenblumen fertig gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Am besten schmecken sie warm und frisch aus dem Ofen, aber sie können auch bei Raumtemperatur serviert werden.
Tipps für Variationen und kreative Ideen
- Käsevariationen: Probiere statt Parmesan auch mal Mozzarella, Gouda oder einen kräftigen Pecorino. Für noch mehr Würze kannst du auch etwas Blauschimmelkäse hinzufügen.
- Gewürze: Füge der Tomatensauce Kräuter wie Oregano, Basilikum oder Thymian hinzu, um den mediterranen Geschmack zu intensivieren.
- Vegetarische Option: Statt Schinken kannst du Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat verwenden. Auch getrocknete Tomaten oder Oliven passen hervorragend zu diesem Rezept.
Nährwertangaben pro Portion (ca.):
- Kalorien: 220 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 8 g
Blätterteig-Sonnenblumen sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Sie sind leicht, knusprig und herzhaft zugleich, mit dem intensiven Geschmack von Parmesan und Tomatensauce. Zudem sind sie schnell zubereitet und lassen sich je nach Geschmack individuell anpassen.
Guten Appetit!