Einleitung
Dieser Auflauf mit Wurst und Rösti ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für Frühstück oder Brunch geeignet ist. Mit der Kombination aus würziger Wurst, knusprigen Rösti und einer cremigen Eimischung ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst lecker. Ideal für große Gruppen oder als Meal Prep für die Woche, werden Sie und Ihre Gäste diesen Auflauf lieben!
Geschichte des Auflaufs
Der Auflauf ist ein klassisches Gericht, das in vielen Kulturen beliebt ist. Ursprünglich als Möglichkeit gedacht, übrig gebliebene Lebensmittel zu verwerten, entwickelte sich der Auflauf zu einer vielseitigen Speise, die mit verschiedenen Zutaten und Geschmäckern zubereitet werden kann. Der Einsatz von Rösti verleiht diesem Rezept eine besondere Note, die sowohl knusprig als auch sättigend ist.
Zutaten
- 2 Pfund gemahlene Frühstückswurst
- 2 Pfund tiefgefrorene Rösti
- 2 Tassen geriebener Cheddar
- 9 große Eier
- 2 Tassen Milch
- 1 Dose gewürfelte grüne Chilis, abgetropft
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
- Portionen: 12
- Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 18 g
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Ofen vorbereiten
Zuerst heizen wir den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Dies ist wichtig, damit der Auflauf gleichmäßig gegart wird.
Schritt 2: Wurst anbraten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die gemahlene Frühstückswurst anbraten. Braten Sie die Wurst, bis sie vollständig gebräunt ist. Achten Sie darauf, sie gut zu zerkleinern, während sie brät. Sobald die Wurst gar ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 3: Rösti vorbereiten
In derselben Pfanne die tiefgefrorenen Rösti hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten erhitzen, bis sie leicht gebräunt und größtenteils aufgetaut sind. Dies verleiht den Rösti eine knusprige Textur, die dem Auflauf eine schöne Grundlage bietet.
Schritt 4: Auflauf formen
Legen Sie die Rösti gleichmäßig auf den Boden einer gefetteten 9×13 Auflaufform. Dies wird die Basis unseres Auflaufs. Verteilen Sie die Wurst gleichmäßig über die Rösti. Anschließend den geriebenen Cheddar gleichmäßig über die Wurst streuen. Zum Schluss die gewürfelten grünen Chilis auf den Käse geben. Diese fügen eine angenehme Schärfe und Farbe hinzu.
Schritt 5: Eimischung zubereiten
In einer großen Rührschüssel die Eier, Milch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack gut vermengen. Achten Sie darauf, dass die Mischung gleichmäßig wird und alle Zutaten gut integriert sind.
Schritt 6: Eimischung über den Auflauf gießen
Gießen Sie die Eimischung gleichmäßig über den Auflauf. Dies sorgt dafür, dass die Rösti und die Wurst gut durchfeuchtet werden und die Eier beim Backen fest werden.
Schritt 7: Auflauf backen
Den Auflauf nun im vorgeheizten Ofen für 35–40 Minuten backen, bis die Eier vollständig gestockt sind. Der Auflauf sollte fest und leicht goldbraun an der Oberfläche sein. Es kann hilfreich sein, während des Backens einen Blick darauf zu werfen, um sicherzustellen, dass er nicht übergart.
Schritt 8: Servieren
Sobald der Auflauf fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und lassen ihn kurz abkühlen. Anschließend in Portionen schneiden und warm servieren. Dieser Auflauf schmeckt hervorragend zu frischem Obst oder einem grünen Salat.
Fazit
Mit diesem Rezept für Auflauf mit Wurst und Rösti haben wir ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus würziger Wurst, knusprigen Rösti und cremigen Eiern macht diesen Auflauf zu einem absoluten Favoriten. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen!