Einführung
Der Auflauf mit Wurst und Rösti ist ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch ist. Diese köstliche Kombination aus würziger Wurst, knusprigen Rösti und cremiger Käsefüllung wird sicherlich die ganze Familie begeistern. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als schnelles Abendessen – dieses Rezept ist sowohl nahrhaft als auch sättigend.
Nährwertinformationen
- Portionen: 8
- Kalorien pro Portion: 450
- Eiweiß: 25g
- Kohlenhydrate: 30g
- Fett: 30g
- Gesättigte Fette: 12g
- Ballaststoffe: 2g
- Zucker: 2g
Zutaten
- 2 Pfund gemahlene Frühstückswurst
- 2 Pfund tiefgefrorene Rösti
- 2 Tassen geriebener Cheddar
- 9 große Eier
- 2 Tassen Milch
- 1 Dose gewürfelte grüne Chilis, abgetropft
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Ofen vorheizen
Zunächst heizen wir den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) vor. Dies sorgt dafür, dass der Auflauf gleichmäßig gart und die Eier perfekt stocken.
Schritt 2: Wurst anbraten
In einer großen Pfanne erhitzen wir die Frühstückswurst bei mittlerer Hitze. Wir braten die Wurst an, bis sie vollständig gebräunt und durchgegart ist. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Sobald die Wurst fertig ist, nehmen wir sie aus der Pfanne und legen sie beiseite.
Schritt 3: Rösti vorbereiten
Im gleichen Pfannenfett erhitzen wir die tiefgefrorenen Rösti, bis sie leicht gebräunt und größtenteils aufgetaut sind. Dies trägt zu einer knusprigen Textur des Auflaufs bei.
Schritt 4: Auflaufform vorbereiten
Nun legen wir die gebräunten Rösti gleichmäßig auf den Boden einer gefetteten 9×13-Auflaufform. Dies bildet die Basis unseres Auflaufs und sorgt für eine herzhafte Grundlage.
Schritt 5: Wurst und Käse hinzufügen
Wir verteilen die angebratene Wurst gleichmäßig über die Rösti. Anschließend streuen wir den geriebenen Cheddar über die Wurst. Die Käsefüllung sorgt für eine cremige und schmackhafte Komponente. Schließlich geben wir die gewürfelten grünen Chilis gleichmäßig über den Käse, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.
Schritt 6: Eiermischung zubereiten
In einer großen Rührschüssel verquirlen wir die Eier, die Milch, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Diese Mischung sorgt dafür, dass der Auflauf die perfekte Konsistenz erhält und gut gewürzt ist.
Schritt 7: Auflauf gießen und backen
Die vorbereitete Eiermischung gießen wir gleichmäßig über den gesamten Auflauf. Dies verbindet alle Zutaten und sorgt für ein leckeres Ergebnis.
Nun backen wir den Auflauf für 35–40 Minuten, bis die Eier vollständig gestockt sind und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Achten wir darauf, dass die Eier nicht zu trocken werden.
Schritt 8: Servieren
Nachdem der Auflauf fertig ist, lassen wir ihn kurz abkühlen, bevor wir ihn in Portionen schneiden. Er kann warm serviert werden und passt hervorragend zu einem frischen Salat oder geröstetem Brot.
Tipps für den perfekten Auflauf
- Variationen: Wir können verschiedene Käsesorten verwenden, wie Gouda oder Monterrey Jack, um dem Auflauf einen anderen Geschmack zu verleihen.
- Gemüse hinzufügen: Für mehr Farbe und Nährstoffe können wir gehackte Paprika, Zwiebeln oder Spinat unter die Rösti mischen.
- Vorfertigung: Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden. Einfach vor dem Servieren etwa 10 Minuten länger backen.
- Überschüssige Rösti: Wenn wir keine tiefgefrorenen Rösti haben, können wir auch frische Kartoffeln raspeln und in der Pfanne anbraten.
Fazit
Der Auflauf mit Wurst und Rösti ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt. Perfekt für Frühstück, Brunch oder ein schnelles Abendessen – dieses Rezept wird schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Guten Appetit!