Zutaten
Für das Fleisch:
- 3 Pfund Rindfleisch (z. B. Chuck Roast oder Bottom Round)
Früchte und Gemüse:
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Tasse Karotten, gewürfelt
- 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- 1 Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 (14,5 Unzen) Dose Tomaten, gewürfelt
Konserven:
- 2 Tassen Rinderbrühe
Kochhilfen und Gewürze:
- 1 TL italienisches Gewürz
- 1/2 TL rote Paprikaflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Heize deinen Backofen auf 325 °F (165 °C) vor.
Schritt 2: Anbraten des Rindfleischs
- Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Schmortopf oder ofenfesten Topf das Rindfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis alle Seiten gut gebräunt sind (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Gemüse anbraten
- In denselben Topf die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und gehackten Knoblauch geben.
- Kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5–6 Minuten.
Schritt 4: Sugo zubereiten
- Tomatenwürfel, italienisches Gewürz, Paprikaflocken, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian in den Topf geben.
- Gut umrühren, um alles zu kombinieren.
Schritt 5: Schmoren
- Das Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit der Gemüsemischung vermischen.
- Die Rinderbrühe darübergießen.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- 3–4 Stunden lang im Ofen schmoren, bis das Rindfleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Schritt 6: Rindfleisch zerkleinern
- Nach dem Garen das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern.
- Das zerkleinerte Rindfleisch wieder in den Topf geben und unter die Gemüsemischung rühren.
Schritt 7: Abschmecken und Servieren
- Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Den italienischen Schmorbraten heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Genieße dieses herzhafte und würzige Gericht mit deinen Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, Polenta oder knusprigem Brot. Guten Appetit!