Einleitung
Jambalaya ist ein klassisches Gericht aus der kreolischen und Cajun-Küche, das seinen Ursprung in Louisiana hat. Es vereint eine Vielzahl von Aromen und Zutaten, darunter Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse, und wird oft als herzhaftes und sättigendes One-Pot-Gericht serviert. Dieses Rezept bringt die Essenz der Südstaatenküche in Ihre Küche und ist ideal für eine gesellige Runde oder ein Familienessen.
Zutaten
- 1 gewürfelte gelbe Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 6 oz. Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 TL süßes Paprikapulver
- 1 Pfund Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut, gewürfelt
- 1 TL Oregano
- 1 TL Cajun-Gewürz (oder nach Geschmack)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Tassen fettfreie Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
- 1 Tasse Langkornreis
- 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 gewürfelte Paprika (z. B. rot, grün, gelb)
- getrocknete Petersilie zum Garnieren
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung des Jambalaya
Schritt 1: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Zwiebeln, Sellerie und Paprika in den Topf und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Kochen Sie das Gemüse etwa 4 Minuten, bis es gerade weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute, bis er duftet.
Schritt 2: Hähnchen hinzufügen
Geben Sie das Hähnchen in den Topf. Bestreuen Sie es mit süßem Paprikapulver und Oregano. Rühren Sie alles um und kochen Sie es etwa 5 Minuten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.
Schritt 3: Wurst und Tomatenmark
Fügen Sie die Andouille-Wurst und das Tomatenmark hinzu. Rühren Sie die Mischung gut durch und lassen Sie sie eine weitere Minute kochen. Anschließend fügen Sie die Hühnerbrühe, die gewürfelten Tomaten, den Reis und die Cajun-Gewürzmischung hinzu.
Schritt 4: Kochen lassen
Bringen Sie alles zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie das Gericht 20 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und die meiste Flüssigkeit absorbiert wurde.
Schritt 5: Garnelen hinzufügen
Geben Sie die Garnelen in den Topf und kochen Sie alles weitere 4 bis 5 Minuten, bis die Garnelen durchgegart und rosa sind. Überprüfen Sie, ob das Jambalaya gut gewürzt ist, und passen Sie den Geschmack mit mehr Salz und Pfeffer an, falls nötig.
Servieren
Nehmen Sie das Jambalaya vom Herd und servieren Sie es sofort. Garnieren Sie das Gericht mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und getrockneter Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
Fazit
Jambalaya ist ein wunderbares Gericht, das sowohl nährend als auch schmackhaft ist. Es vereint die Aromen des Südens und bietet eine köstliche Möglichkeit, verschiedene Zutaten zu genießen. Ob für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden, dieses Rezept wird sicherlich alle begeistern. Guten Appetit!