Einleitung
In der Welt der kulinarischen Genüsse gibt es kaum etwas Verlockenderes als Fleischbällchen, die mit geschmolzenem Mozzarella gefüllt sind. Diese köstlichen Bällchen kombinieren zartes Hackfleisch mit aromatischen Kräutern und einem herzhaften Käsekern. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hit bei jeder Zusammenkunft. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder für eine Party – unsere gebackenen, mit Mozzarella gefüllten Fleischbällchen sind vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss.
Geschichte der Fleischbällchen
Die Ursprünge von Fleischbällchen lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen, wo verschiedene Kulturen ihre eigenen Versionen schufen. Während in der italienischen Küche die Kombination von Fleisch mit Kräutern und Gewürzen im Vordergrund steht, finden wir in der arabischen und asiatischen Küche ebenfalls spannende Variationen. Die Füllung mit Käse ist eine moderne Interpretation, die diesen traditionellen Genuss auf ein neues Level hebt.
Zutaten
Für unsere gebackenen, mit Mozzarella gefüllten Fleischbällchen benötigen wir die folgenden Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel, gerieben
- 1/2 Tasse frische glatte Petersilie, gehackt
- 2/3 Tasse geriebener Parmesan
- 1/3 Tasse italienische Semmelbrösel
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Marinarasoße + 1/3 Tasse für die Auflaufform
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Packung Hackfleisch (0,75–90 g)
- 16 Mozzarella-Würfel (1,25 cm groß)
- Olivenöl zum Beträufeln
Nährwertangaben
- Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: 450 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 2 g
Zubereitung
1. Ofen vorheizen
Wir beginnen damit, den Ofen auf 204 °C (400 °F) vorzuheizen. Es ist wichtig, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, damit die Fleischbällchen gleichmäßig garen und eine schöne Kruste erhalten.
2. Zutaten mischen
In einer großen Schüssel vermengen wir die geriebene Zwiebel, die gehackte Petersilie, den geriebenen Parmesan, die italienischen Semmelbrösel, das Ei, 2 Esslöffel Marinarasoße, die gehackten Knoblauchzehen, die zerstoßenen roten Pfefferflocken, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Diese Kombination sorgt für ein intensives Aroma und eine perfekte Konsistenz der Fleischbällchen.
3. Hackfleisch hinzufügen
Nach dem Mischen fügen wir das Hackfleisch in die Schüssel hinzu. Mit den Händen vermengen wir alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Hierbei ist es wichtig, das Fleisch nicht zu lange zu kneten, um eine zarte Textur zu gewährleisten.
4. Fleischbällchen formen
Nun formen wir aus der Mischung 16 gleich große Fleischbällchen. Wir sollten darauf achten, dass sie gleichmäßig geformt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Eine ideale Größe ist etwa 4 cm Durchmesser.
5. Mozzarella hineingeben
In die Mitte jedes Fleischbällchens machen wir ein kleines Loch und legen einen Mozzarellawürfel hinein. Danach formen wir das Fleischbällchen so, dass der Käse vollständig verdeckt ist. Diese Technik sorgt dafür, dass der Käse beim Backen schmilzt und die Fleischbällchen beim Servieren eine köstliche Überraschung bieten.
6. Auflaufform vorbereiten
Für die Auflaufform geben wir 1/3 Tasse Marinarasoße auf den Boden. Diese sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern verhindert auch, dass die Fleischbällchen an der Form haften bleiben.
7. Fleischbällchen anrichten
Wir legen die geformten Fleischbällchen in die vorbereitete Auflaufform. Um den Geschmack zu intensivieren, träufeln wir ein wenig natives Olivenöl extra darüber. Das Olivenöl hilft auch dabei, die Fleischbällchen schön goldbraun werden zu lassen.
8. Backen
Jetzt ist es Zeit, die Fleischbällchen in den vorgeheizten Ofen zu geben. Wir backen sie für etwa 15 Minuten, bis sie durchgegart sind und eine appetitliche goldene Farbe angenommen haben. Während des Backens sollten wir die Fleischbällchen einmal wenden, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
9. Servieren
Sobald die Fleischbällchen fertig sind, nehmen wir sie vorsichtig aus dem Ofen. Wir können sie auf einer schönen Servierplatte anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren. Servieren wir die Fleischbällchen heiß, vielleicht zusammen mit einem frischen Salat oder als Teil eines Buffets.
Fazit
Diese gebackenen, mit Mozzarella gefüllten Fleischbällchen sind ein wahres Geschmackserlebnis und eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss, der Familie und Freunde begeistert. Mit dieser detaillierten Anleitung gelingt das Rezept garantiert und bringt den mediterranen Flair direkt in unsere Küche. Guten Appetit!