Einführung
Gegrillter Hummer und Garnelen sind der Inbegriff von Gourmet-Genuss und perfekt für besondere Anlässe oder ein entspanntes Sommeressen. Dieses Rezept kombiniert zarte Meeresfrüchte mit einer aromatischen Knoblauchbuttermarinade, die den Grillgeschmack perfekt zur Geltung bringt.
Zutaten
- 2 Hummerschwänze
- 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Zitronenschnitze zum Servieren
Zubereitung
1. Hummerschwänze und Garnelen zubereiten
Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Mit einer Küchenschere die obere Schale jedes Hummerschwanzes durchschneiden, dabei an der Schwanzbasis aufhören. Die Schale vorsichtig auseinanderziehen und das Hummerfleisch herausheben und auf die Schale legen. Die Garnelen mit Küchenpapier trockentupfen und beiseite legen.
2. Die Knoblauchbuttermarinade zubereiten
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, die gehackte Petersilie, das Paprikapulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermischen. Gut vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
3. Marinieren und grillen
Die Hummerschwänze und Garnelen großzügig mit der Knoblauchbuttermarinade bestreichen. Lege die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach oben auf den Grill. Grillen für 10–12 Minuten, dabei gelegentlich mit der Knoblauchbutter bestreichen, bis das Hummerfleisch undurchsichtig und durchgegart ist. Lege die Garnelen während der letzten 5 Minuten des Garvorgangs auf den Grill und grillen, bis sie rosa und undurchsichtig sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
4. Servieren
Die Hummerschwänze und Garnelen vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen. Mit der restlichen Knoblauchbuttermarinade beträufeln und mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren. Mit Zitronenscheiben servieren, die man über die Meeresfrüchte träufeln kann.
Fazit
Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein visueller Genuss. Die Kombination aus Hummer und Garnelen wird jeden Grillabend zum Highlight machen. Guten Appetit!