Einführung
Dieser fantastische Zitronenkuchen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt auch mit seinem frischen, zitrusartigen Geschmack. Perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für besondere Anlässe. Die Kombination aus Eier, Zucker und Zitronen sorgt für einen saftigen Kuchen, der beim ersten Biss schmelzend auf der Zunge zergeht.
Zutaten
Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen wir:
- 4 große Eier
- 1⅓ Tassen Zucker
- Prise Salz
- Geriebene Schale von drei Zitronen
- 1¾ Tassen Kuchenmehl
- ½ TL Backpulver
- ½ Tasse Sahne
- 5½ EL ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
Zubereitung
1. Ofen vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine 9×5-Kastenform ein und mehlen Sie sie gut aus. Klopfen Sie das überschüssige Mehl heraus, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden.
2. Eier und Zucker verrühren
In einer großen Schüssel die Eier, das Salz und den Zucker etwa 1 Minute lang verquirlen, bis die Mischung Blasen bildet. Fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale hinzu und verrühren Sie alles gut.
3. Mehlmischung vorbereiten
In einer separaten Schüssel das Kuchenmehl und das Backpulver vermischen. Sieben Sie etwa ⅓ der Mehlmischung in die Eimischung und verrühren Sie es von Hand mit einem Schneebesen.
4. Weitere Mehlmischung einarbeiten
Sieben Sie die restliche Mehlmischung in zwei weiteren Portionen in die Eimischung und verrühren Sie alles, bis es gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen.
5. Sahne unterrühren
Rühren Sie die Sahne unter die Mischung, bis alles gut integriert ist.
6. Butter hinzufügen
Wechseln Sie zu einem Gummispatel und heben Sie die geschmolzene Butter unter. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform.
7. Backen
Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens 50–60 Minuten lang. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist – dieser sollte sauber herauskommen. Die Oberseite des Kuchens sollte eine schöne Krone bilden und eventuell Risse bekommen.
8. Abkühlen lassen
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn zunächst in der Form etwas abkühlen. Danach auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.
Fazit
Dieser fantastische Zitronenkuchen ist einfach zuzubereiten und begeistert mit jedem Bissen. Mit seiner frischen Zitrusnote ist er ein wahrer Genuss und macht ihn zum perfekten Begleiter für jede Kaffeetafel oder Feier. Genießen Sie ihn pur oder mit einer leichten Glasur für das gewisse Extra!