Apfelkuchen ist eine der beliebtesten Nachspeisen der deutschen Küche und wird seit Generationen in vielen Familien gebacken. Unser heutiges Rezept für „Omas Apfelkuchen“ ist nicht nur köstlich, sondern auch besonders schnell zubereitet. Innerhalb von nur 5 Minuten können Sie den Kuchen in den Ofen schieben und schon bald den verführerischen Duft von gebackenen Äpfeln und Zimt in Ihrer Küche genießen. Dieser saftige Apfelkuchen kombiniert die perfekte Balance zwischen fruchtiger Frische und einem zarten, luftigen Teig. Ein Klassiker, der bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist.
Zutaten für Omas Apfelkuchen
Für dieses Rezept benötigen Sie nur einfache Grundzutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind. Hier ist die vollständige Liste:
Zutaten (für ca. 12 Stücke):
- 4 Eier (Größe M)
- 180 g Zucker (ca. 3/4 Tasse)
- 150 g Butter (ca. 2/3 Tasse)
- 120 ml Milch (ca. 1/2 Tasse)
- 2 TL Backpulver (ca. 10 g)
- 320 g Mehl (ca. 2 1/2 Tassen)
- 7 mittelgroße Äpfel (ca. 1,5 kg)
- Optional: Zimt und Zucker zum Bestreuen der Apfelscheiben
Hinweis: Sie können sowohl säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Granny Smith als auch süßere Sorten wie Elstar oder Gala verwenden, je nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt Anleitung für den perfekten Apfelkuchen
1. Vorbereitung des Teigs
Beginnen wir damit, die Eier und den Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig zu schlagen. Verwenden Sie hierfür am besten einen elektrischen Handmixer, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Die Mischung sollte hell und cremig sein.
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und zusammen mit der Milch aufkochen. Achten Sie darauf, dass die Mischung wirklich heiß ist, denn diese Hitze hilft dabei, den Teig besonders zart zu machen. Sobald die Butter-Milch-Mischung kocht, gießen Sie sie vorsichtig in die Eier-Zuckermischung und rühren alles gut um.
2. Trockene Zutaten hinzufügen
Nun das Mehl zusammen mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Geben Sie die Mehlmischung schrittweise zu der flüssigen Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um den Teig schön locker zu halten.
3. Äpfel vorbereiten
Während der Teig ruht, können Sie sich den Äpfeln widmen. Schälen Sie die Äpfel, vierteln Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse. Anschließend schneiden Sie die Apfelviertel in dünne Scheiben. Wenn Sie möchten, können Sie die Apfelscheiben mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen, um dem Kuchen eine noch intensivere Würze zu verleihen.
4. Backform vorbereiten und Äpfel schichten
Fetten Sie ein Backblech oder eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gut ein und bestäuben Sie es leicht mit Mehl. Dadurch lässt sich der Kuchen später leichter aus der Form lösen. Jetzt legen Sie die Apfelscheiben reihenweise auf den Boden der Form. Wenn Sie den Zimt-Zucker-Mix verwenden, streuen Sie diesen nun großzügig über die Apfelscheiben.
5. Teig einfüllen und backen
Geben Sie nun den vorbereiteten Teig gleichmäßig über die Apfelscheiben. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigspatel, sodass der Teig alle Äpfel gut bedeckt.
Heizen Sie den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und backen Sie den Kuchen für etwa 30 bis 45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein in den Teig gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, den Kuchen regelmäßig zu überprüfen.
6. Abkühlen lassen und servieren
Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn in der Form leicht abkühlen. Danach können Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, sodass die Apfelscheiben oben liegen.
Servieren Sie den Apfelkuchen am besten noch lauwarm, vielleicht mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis – ein echter Genuss!
Nährwertangaben (pro Stück, bei 12 Stücken):
- Kalorien: ca. 260 kcal
- Fett: ca. 10 g
- Kohlenhydrate: ca. 38 g
- Eiweiß: ca. 4 g
- Ballaststoffe: ca. 2 g
Dieser Apfelkuchen ist nicht nur ein schneller Klassiker, sondern überzeugt auch durch seinen unverwechselbaren Geschmack. Die saftigen Äpfel harmonieren perfekt mit dem leichten, süßen Teig. Backen Sie ihn für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen wird mit Sicherheit ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.