Einleitung
Der Empanada-Teig ist die perfekte Grundlage für köstliche gefüllte Teigtaschen, die in vielen Kulturen geschätzt werden. Diese vielseitigen Leckerbissen können mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden, von herzhaftem Fleisch über Gemüse bis hin zu süßen Varianten. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen der Teig im Handumdrehen!
Zutaten
- 1 Kilogramm Mehl
- 200 Gramm Butter
- Warmes Wasser (nach Bedarf)
- Eine Prise Salz
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Zuerst das Mehl in eine große Schüssel geben und die Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Mit den Fingern oder einer Gabel die Butter gründlich in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
2. Wasser hinzufügen
Nach und nach das warme Wasser hinzufügen und dabei mit einer Gabel oder den Händen kneten, bis ein weicher und feuchter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser auf einmal hinzuzufügen – es ist besser, nach Bedarf zu arbeiten.
3. Würzen und ruhen lassen
Eine Prise Salz hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig dann in eine Schüssel geben und mit einem Küchentuch oder Plastikfolie abdecken. Lassen Sie den Teig für 30 Minuten ruhen, damit er sich entspannen kann.
4. Teig ausrollen
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Er sollte etwa 3–5 mm dick sein.
5. Kreise ausschneiden
Mit einem Glas oder einem Ausstecher gleichmäßige Kreise aus dem Teig schneiden. Diese Kreise sind die Basis für Ihre Empanadas.
6. Füllen und braten
Füllen Sie jeden Teigkreis mit Ihren Lieblingszutaten, klappen Sie ihn zusammen und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sie zu versiegeln. Sie können die Ränder mit einer Gabel eindrücken, um ein schönes Muster zu erzeugen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Empanadas darin, bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist.
Fazit
Mit diesem Empanada-Teig gelingt Ihnen ein köstliches Grundrezept, das für viele Variationen genutzt werden kann. Ob herzhaft oder süß, die Möglichkeiten sind endlos. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!