Gebackene Kirschtomaten sind die perfekte Beilage, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich vielseitig ist. Ihr süßer und leicht würziger Geschmack, verstärkt durch frische Kräuter und hochwertiges Olivenöl, macht sie zur idealen Ergänzung für viele Gerichte. Diese aromatischen, ofengerösteten Kirschtomaten passen hervorragend zu Fleisch, Fisch, Pasta oder können sogar auf geröstetem Brot als Bruschetta serviert werden.
Zutaten für gebackene gewürzte Kirschtomaten (für 4 Personen)
Zutatenliste:
- 500 g Kirschtomaten
- Frische Basilikumblätter (nach Belieben)
- 1–2 Zweige Rosmarin
- 3–4 EL Natives Olivenöl extra
- Salz (nach Geschmack)
Optional:
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Ein Spritzer Balsamico-Essig für zusätzlichen Geschmack
Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung
1. Kirschtomaten vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Kirschtomaten unter kaltem Wasser gründlich zu waschen. Lassen Sie sie anschließend in einem Sieb abtropfen oder tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken. Das Trocknen der Tomaten ist wichtig, um zu verhindern, dass sie beim Backen zu viel Feuchtigkeit abgeben.
2. Tomaten halbieren
Schneiden Sie die Kirschtomaten mit einem scharfen Messer vorsichtig in zwei Hälften. Durch das Halbieren der Tomaten können die Gewürze besser einziehen und der Backprozess wird gleichmäßiger.
3. Backblech vorbereiten
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier sorgt dafür, dass die Tomaten nicht am Blech haften bleiben und vereinfacht das spätere Reinigen. Platzieren Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf dem Blech. Achten Sie darauf, dass die Tomaten nicht zu dicht nebeneinanderliegen, damit sie gleichmäßig garen können.
4. Kräuter und Gewürze hinzufügen
Verteilen Sie frische Basilikumblätter nach Belieben über die Kirschtomaten. Zupfen Sie die Blätter in kleine Stücke, damit sie ihr Aroma optimal entfalten können. Fügen Sie die Rosmarinzweige hinzu – diese verleihen den Tomaten eine wunderbare, leicht harzige Note.
Geben Sie nun eine großzügige Prise Salz über die Tomaten. Wenn Sie möchten, können Sie auch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Zum Schluss träufeln Sie das native Olivenöl extra gleichmäßig über die Tomaten, sodass sie gut bedeckt sind, aber nicht im Öl schwimmen.
5. Backen der Kirschtomaten
Heizen Sie den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Schieben Sie das vorbereitete Backblech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Kirschtomaten ca. 50 Minuten backen. Während dieser Zeit werden die Tomaten langsam garen, wobei ihr natürlicher Zucker karamellisiert und die Tomaten einen intensiven, konzentrierten Geschmack entwickeln.
Tipp: Wenn Sie möchten, dass die Tomaten eine leicht gebräunte Oberfläche bekommen, können Sie in den letzten 5–10 Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten. Achten Sie jedoch darauf, dass die Tomaten nicht verbrennen.
6. Servieren
Nach 50 Minuten sind die gebackenen gewürzten Kirschtomaten fertig. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Tomaten leicht abkühlen. Sie können sie entweder warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Die Tomaten passen hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, können aber auch als Topping für Salate, Pizza oder Pasta verwendet werden. Ein Spritzer Balsamico-Essig oder etwas frisch geriebener Parmesan über die Tomaten sorgt für zusätzlichen Geschmack.