Zutaten
Für das Rindfleisch und das Gemüse:
- 500 g Rindfleisch (Brisket oder Rinderlende), in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in weiße und grüne Teile geteilt
- 1 große Zwiebel, in größere Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Olivenöl zum Anbraten
Für die Fleischmarinade:
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 4 Esslöffel Kartoffelmehl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 1/2 Esslöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
Für die Sauce:
- 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 80 ml Wasser
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
- Frühlingszwiebeln: Halbieren und die weißen und grünen Teile trennen. Die weißen Teile der Länge nach durchschneiden und dann noch einmal halbieren.
- Zwiebel: In größere, mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauch: Fein hacken oder zerkleinern.
2. Das Fleisch marinieren
- Rindfleisch schneiden: In dünne Streifen schneiden, damit es schnell und gleichmäßig gart.
- Marinieren: Rindfleisch in einer großen Schüssel mit Sojasauce, Kartoffelmehl, Olivenöl, Backpulver, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und mindestens 15 Minuten marinieren.
3. Rindfleisch-Zwiebel-Pfannengericht zubereiten
Schritt 1: Gemüse anbraten
- Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Zwiebeln kochen: Die geschnittenen Zwiebeln und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Ca. 2 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Würzen: 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Zucker darüber streuen. Nach dem Karamellisieren aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2: Rindfleisch kochen
- Rindfleisch in die Pfanne geben: Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Die marinierten Rindfleischstreifen hinzufügen und jede Seite 3-4 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
- Knoblauch und Sauce hinzufügen: Den gehackten Knoblauch, die dunkle Sojasauce und das Wasser hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie eindickt und das Rindfleisch umhüllt.
4. Servieren
Das gebratene Rindfleisch mit Zwiebeln heiß servieren. Es passt hervorragend zu Reis oder Nudeln. Genießen Sie dieses zarte und saftige Rindfleischgericht!