Einführung
Hackfleisch-Kefir-Pastetchen sind eine köstliche und vielseitige Option für jede Mahlzeit. Diese herzhaften Leckerbissen kombinieren zartes Hackfleisch mit dem erfrischenden Geschmack von Kefir, was ihnen eine saftige Textur verleiht. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Snack für zwischendurch, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird sicher zur Lieblingsspeise in Ihrem Zuhause.
Nährwertangaben
- Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: ca. 300 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 18 g
Zutaten
Um unsere Hackfleisch-Kefir-Pastetchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- 250 g Hackfleisch (Rind, Lamm, Schwein oder eine Mischung)
- 200 ml Kefir
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 5 Esslöffel Mehl
- Öl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Die Fleischmischung zubereiten
Zuerst geben wir das Hackfleisch in eine große Rührschüssel. Es steht Ihnen frei, Rind-, Schweine- oder Lammfleisch zu wählen, oder Sie können eine Kombination verwenden, um einen reichhaltigen Geschmack zu erzielen. Fügen Sie nun den Kefir hinzu. Dieser fermentierte Milchdrink sorgt nicht nur für eine angenehme Säure, sondern macht das Fleisch auch besonders zart.
Schlagen Sie das Ei in die Mischung, das zusätzliche Bindung und Feuchtigkeit liefert. Vermengen Sie alles gründlich mit einer Gabel oder Ihren Händen, bis der Kefir und das Ei gut eingearbeitet sind. Achten Sie darauf, dass keine großen Klumpen im Hackfleisch verbleiben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
2. Das Fleisch würzen
Sobald die Mischung gut vermischt ist, ist es Zeit für die Würze. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe dazu. Diese aromatischen Zutaten verleihen den Pastetchen ihren charakteristischen Geschmack. Streuen Sie einen halben Teelöffel Salz darüber; je nach Geschmack können Sie die Menge auch anpassen.
Vermengen Sie die Zutaten gründlich, um sicherzustellen, dass die Zwiebel, der Knoblauch und das Salz gleichmäßig verteilt sind. Für zusätzliche Würze können Sie auch schwarzen Pfeffer oder Ihre bevorzugten Kräuter hinzufügen.
3. Das Mehl hinzufügen
Fügen Sie nun nach und nach 5 Esslöffel Mehl zur Fleischmischung hinzu. Rühren Sie ständig, während Sie das Mehl hinzufügen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Das Mehl dient als Bindemittel, sodass die Patties beim Braten ihre Form behalten.
Die Mischung sollte leicht dick und klebrig sein. Wenn sie zu locker ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies stellt sicher, dass die Patties beim Braten nicht auseinanderfallen.
4. Die Patties formen
Nachdem die Mischung fertig ist, nehmen Sie sich etwas Zeit, um die Patties zu formen. Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Löffel, um Portionen der Fleischmischung abzuheben und zu kleinen Patties zu formen. Achten Sie darauf, dass die Patties gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Wenn die Mischung zu klebrig ist, befeuchten Sie Ihre Hände mit etwas Wasser. Dies verhindert, dass die Mischung an Ihren Fingern kleben bleibt und erleichtert das Formen der Patties.
5. Die Patties braten
Erhitzen Sie in einer großen Bratpfanne eine großzügige Menge Öl bei mittlerer Hitze. Für das Braten eignet sich jedes neutrale Öl, wie z. B. Pflanzenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Patties vorsichtig in die Pfanne. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind und nicht zu dicht beieinander liegen. Braten Sie die Patties etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C (165 °F) betragen, insbesondere wenn Sie Geflügel verwenden.
6. Servieren
Wenn die Patties perfekt gegart sind, legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. So bleiben die Außenseiten schön knusprig, während die Innenseiten zart und saftig bleiben.
Tipps zur Zubereitung
- Variation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Hackfleischsorten oder fügen Sie gehacktes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Beilagen: Diese Pastetchen passen hervorragend zu einem frischen Salat oder können in ein Sandwich integriert werden.
- Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Sie schmecken oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Fazit
Hackfleisch-Kefir-Pastetchen sind eine schmackhafte und einfache Möglichkeit, ein herzhaftes Gericht zuzubereiten. Mit ihrem köstlichen Geschmack und der saftigen Textur sind sie perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob als Hauptgericht oder Snack, diese Patties werden sicher Ihre Familie und Freunde begeistern. Guten Appetit!