Dieser cremige, käsige Kartoffelauflauf ist das perfekte Comfort Food für jede Gelegenheit. Mit schichtenweise Kartoffeln, einer reichhaltigen Käsesoße und optionalen Beigaben ist dieses Gericht sowohl sättigend als auch voller Geschmack. Lassen Sie uns direkt in die Zubereitung eintauchen!
Zutaten für 6-8 Portionen
Hauptzutaten:
- 4 Tassen dünn geschnittene Kartoffeln (etwa 4 mittelgroße Kartoffeln)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 ½ Tassen Vollmilch
- 1 Tasse Sahne
- 1 ½ Tassen geriebener Cheddar-Käse
- ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Paprika
- ¼ Teelöffel gemahlener Thymian
- ¼ Tasse gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
- ½ Tasse Semmelbrösel (optional, zum Bestreuen)
Optionale Zusätze:
- 1 Tasse gekochte Speckwürfel für zusätzlichen Geschmack
- 1 Tasse gekochter, gehackter Schinken für eine herzhaftere Variante
- ½ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch für einen frischen, zwiebeligen Biss
- ½ Tasse saure Sahne für zusätzliche Cremigkeit
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- Ballaststoffe: 3 g
Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
2. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln waschen und, falls gewünscht, schälen. Dann in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Für ein gleichmäßiges Garen empfiehlt sich die Verwendung eines Gemüsehobels.
3. Käsesoße zubereiten
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen, bis eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Milch und die Sahne einrühren und kochen, bis die Mischung eindickt und zu blubbern beginnt. Vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar und Parmesankäse einrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen.
4. Auflauf zusammenstellen
Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Hälfte der Käsesoße gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Diesen Schritt mit den restlichen Kartoffeln und der Käsesoße wiederholen.
5. Belegen und backen
Falls verwendet, die Semmelbrösel über den Auflauf streuen. Den Auflauf mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und das Gericht weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
6. Garnieren und servieren
Den Auflauf vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipps für den Erfolg
- Kartoffelzubereitung: Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig für ein gleichmäßiges Garen.
- Käsesoße: Rühren Sie die Käsesoße ständig, um ein Gerinnen zu vermeiden.
- Schichten: Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung der Kartoffeln und Soße.
- Knuspriger Belag: Für einen knusprigen Belag die Semmelbrösel mit etwas geschmolzener Butter vermischen.
Genießen Sie diesen cremigen, käsigen Kartoffelauflauf als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage zu einem festlichen Essen!