Diese Zucchini-Krapfen sind köstlich und einfach zuzubereiten. Sie sind perfekt als Hauptgericht oder Snack!
Zutaten für die Zucchini-Krapfen
- 3 Zucchini
- 1 Ei
- 1 Tasse Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprika (nach Belieben)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Gehacktes Basilikum (nach Geschmack)
Zutaten für die Beilagensauce
- 200 g Naturjoghurt
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- Frischer Dill (nach Geschmack)
Vorbereitung
Zucchini-Krapfen
- Zucchini vorbereiten: Zucchini reiben und mit etwas Salz 10-15 Minuten einweichen lassen, damit sie Wasser ziehen.
- Wasser entfernen: Mit den Händen oder einem Tuch die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Mischen: Geriebene Zucchini in eine große Schüssel geben. Ei, Basilikum, Mais und Gewürze hinzufügen. Gut vermengen.
- Teig herstellen: Mehl hinzufügen und erneut gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Krapfen formen: Mit den Händen kleine Donuts formen.
- Braten: Eine beschichtete Pfanne leicht mit Öl einfetten (z.B. mit einem Papiertuch) und die Krapfen bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten backen. Dann umdrehen und weitere 5-7 Minuten garen, bis sie goldbraun sind. Optional: Die Pfanne abdecken für gleichmäßiges Garen.
- Servieren: Die Krapfen heiß auf einem Teller anrichten.
Beilagensauce
- Sauce zubereiten: Alle Zutaten (Joghurt, zerdrückter Knoblauch und Dill) in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Genießen
Die Zucchini-Krapfen warm mit der Beilagensauce servieren. Sie sind perfekt für einen leckeren Abendessen oder als Snack!