Einleitung
Dieser herzhafte Eintopf mit gerösteten grünen Chilis ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen. Perfekt für kalte Tage oder als nährende Mahlzeit, vereint dieses Rezept die Würze der Chilis mit der Zartheit der Schweineschulter und dem Wohlgeschmack von frischem Gemüse. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zubereiten!
Nährwertangaben
- Portionen: 6
- Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal
- Fett: 20 g
- Eiweiß: 30 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund knochenlose Schweineschulter, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano
- 2 Pfund geröstete Anaheim- oder New Mexico-Chilis
- 4 Serrano-Chilischoten, gewürfelt
- 1 große Russet-Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 3 Roma-Tomaten (Pflaumentomaten), gehackt
- 1 (14,5 Unzen) Dose Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
1. Vorbereitung des Eintopfs
Beginnen Sie, indem Sie das Olivenöl in einem Schmortopf oder einem schweren Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein.
2. Anbraten des Schweinefleischs
Fügen Sie das gewürfelte Schweinefleisch hinzu und braten Sie es an, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Dies sorgt für einen tiefen Geschmack im Eintopf. Nach etwa 5 Minuten können Sie den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Kochen Sie weiter und rühren Sie regelmäßig um, bis die Zwiebel weich und leicht durchscheinend ist.
3. Gewürze hinzufügen
Streuen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel und den getrockneten mexikanischen Oregano über die Fleischmischung und rühren Sie gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Lassen Sie die Gewürze etwa 1-2 Minuten anrösten, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.
4. Brühe einfüllen und köcheln lassen
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie den Eintopf etwa 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten.
5. Kartoffeln und Chilis hinzufügen
Fügen Sie die gewürfelte Russet-Kartoffel in den Eintopf hinzu und lassen Sie ihn weitere 45 Minuten köcheln. Während dieser Zeit können Sie die gerösteten Chilis vorbereiten: Schälen, entkernen und hacken. Geben Sie die gehackten Chilis zusammen mit den gewürfelten Serrano-Chilischoten in den Eintopf.
6. Tomaten und abschmecken
Wenn der Eintopf zu trocken erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Sobald die Kartoffeln weich und das Schweinefleisch zart ist, geben Sie die gehackten Roma-Tomaten hinzu. Lassen Sie den Eintopf etwa 10 Minuten weiter köcheln, bis die Tomaten weich sind.
7. Servieren und genießen
Nach dem Kochen vom Herd nehmen und den Eintopf heiß servieren. Dieser Eintopf mit gerösteten grünen Chilis passt hervorragend zu frischem Brot oder Tortillas und ist ein perfektes Gericht für gesellige Runden.
Fazit
Dieser Eintopf mit gerösteten grünen Chilis ist eine wunderbare Kombination aus wärmenden Aromen und herzhaften Zutaten. Perfekt für jede Gelegenheit, wird er sicherlich zum neuen Favoriten in Ihrer Rezeptesammlung! Genießen Sie jede Löffel dieser köstlichen Kreation!