Einleitung
Ein Rindfleischeintopf ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern vereint dieses Rezept die besten Aromen und ist ideal, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Durch die Zugabe von irischem Stout-Bier erhält der Eintopf eine besondere Tiefe und einen reichen Geschmack, der jeden Bissen zum Genuss macht.
Nährwertangaben
- Portionen: 6
- Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal
- Fett: 20 g
- Eiweiß: 30 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Lorbeerblätter
- ¼ Tasse Allzweckmehl (oder nach Bedarf)
- 2 Pfund Rindfleischeintopf, in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 gelbe Zwiebeln, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrocknete Rosmarinblätter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 (15 Unzen) Dose irisches Stout-Bier (z. B. Guinness®)
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 2 große Kartoffeln, in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- ½ Pfund Karotten, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
1. Vorbereitungen treffen
Heizen Sie den Ofen auf 275 Grad F (135 Grad C) vor. Dies sorgt dafür, dass der Eintopf langsam und gleichmäßig gart.
2. Fleisch anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem ofenfesten Topf mit 6 Litern Fassungsvermögen bei hoher Hitze. Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu, um das Öl zu aromatisieren. Geben Sie die ¼ Tasse Allzweckmehl in eine flache Schüssel und drücken Sie die Rindfleischwürfel darin, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Braten Sie die Rindfleischwürfel im heißen Öl an, bis sie eine gebräunte Kruste haben, etwa 3 Minuten pro Seite.
3. Zwiebeln und Aromen hinzufügen
Sobald das Fleisch angebraten ist, fügen Sie die geviertelten Zwiebeln hinzu und kochen Sie weiter, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze.
4. Gewürze einarbeiten
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin und die 2 Esslöffel Allzweckmehl. Rühren Sie diese Mischung in die Rindfleisch- und Zwiebelmischung, bis alles gut vermengt ist.
5. Flüssigkeiten hinzufügen
Gießen Sie das irische Stout-Bier und die Rinderbrühe in den Topf. Rühren Sie alles um und bringen Sie es zum Köcheln. Kochen Sie unter häufigem Umrühren, bis die Mischung eingedickt ist, etwa 5 Minuten.
6. Gemüse hinzufügen
Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten und gehackte Petersilie in den Topf hinzu. Decken Sie den Topf ab, um die Aromen einzuschließen.
7. Eintopf schmoren
Platzieren Sie den Topf im vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn für etwa 3 Stunden schmoren, bis die Kartoffeln gar und das Rindfleisch zart ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts ansetzt.
8. Abschmecken und servieren
Vor dem Servieren mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Servieren Sie den Eintopf heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Brötchen, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Fazit
Dieser Rindfleischeintopf ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sowohl die Geschmacksknospen als auch die Seele wärmt. Perfekt für gemütliche Familienabende oder als wärmendes Mittagessen, wird er sicherlich ein Favorit in Ihrer Küche. Genießen Sie die Aromen und die Geselligkeit, die dieses traditionelle Gericht mit sich bringt!