Dieses Hackfleisch-Kohl-Gericht ist ein Klassiker, der bei jedem Essen garantiert gut ankommt, besonders bei Familienfeiern oder wenn Gäste zu Besuch sind. Mit einer köstlichen Mischung aus würzigem Hackfleisch, zartem Kohl und knusprigem Hörnchenteig ist es ein unkompliziertes Rezept, das schnell zubereitet ist. Jedes Mal, wenn Ihr Vater vorbeikommt, wird er nach diesem Rezept fragen – es ist einfach unwiderstehlich!
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 6 Portionen)
- Kalorien: 420 kcal
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Eiweiß: 20 g
Zutaten (für 6 Portionen)
- 1 Pfund (ca. 450 g) Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 Kopf Kohl, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel (optional)
- 2 Dosen gekühlter Hörnchenteig (ca. 230 g pro Dose)
- 2 Tassen (ca. 200 g) geriebener Mozzarella-Käse
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Ofen vorheizen
Zuerst den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, sobald der Auflauf vorbereitet ist.
2. Hackfleisch und Zwiebeln anbraten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch und die gewürfelte Zwiebel anbraten. Dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist und die Zwiebeln weich geworden sind. Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen, um das Gericht leichter zu machen.
3. Kohl hinzufügen
Den fein gehackten Kohl zum Fleisch geben und unter Rühren weitergaren, bis der Kohl weich und gut mit dem Fleisch vermischt ist. Dies dauert etwa 10 Minuten. Falls gewünscht, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, um dem Gericht eine würzige und aromatische Note zu verleihen.
4. Erste Schicht Hörnchenteig auslegen
Eine Dose Hörnchenteig ausrollen und damit den Boden einer 9 x 13 Zoll (ca. 23 x 33 cm) großen Auflaufform auslegen. Den Teig leicht an den Rändern der Form hochziehen, um eine Basis für die Füllung zu schaffen. So entsteht eine knusprige, goldbraune Kruste.
5. Füllung und Käse verteilen
Die Hackfleisch-Kohl-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Danach den geriebenen Mozzarella-Käse großzügig darüber streuen. Der Käse sorgt für eine herrlich cremige und deftig-würzige Schicht, die perfekt mit dem knusprigen Teig harmoniert.
6. Zweite Teigschicht hinzufügen
Die zweite Dose Hörnchenteig ausrollen und vorsichtig über die Füllung legen. Drücken Sie die Teigränder leicht an, um die Füllung zu bedecken und zu versiegeln.
7. Backen
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Achten Sie darauf, dass der Teig gut durchgebacken ist und keine rohen Stellen aufweist.
8. Ruhen lassen und servieren
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird. Dies hilft, die Aromen zu setzen und das Gericht leichter zu schneiden. Heiß servieren und genießen!
Tipps und Variationen
- Rauchiger Geschmack: Geben Sie einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver zur Hackfleischmischung, um einen Hauch von Rauchigkeit zu erhalten.
- Mehr Gemüse: Fügen Sie zusätzlich zum Kohl noch gewürfelte Paprika oder Pilze hinzu, um dem Gericht mehr Textur und Geschmack zu verleihen.
- Käsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Schweizer Käse oder scharfer Cheddar verleihen dem Gericht eine interessante Geschmacksvielfalt.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch Sojahack oder Linsen, um eine vegetarische Version dieses Gerichts zu kreieren.
Fazit
Dieser Hackfleisch-Kohl-Auflauf mit knusprigem Hörnchenteig und geschmolzenem Käse ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das bei jedem Bissen begeistert. Es lässt sich hervorragend vorbereiten und kann ganz nach Belieben variiert werden. Probieren Sie es aus – vielleicht wird es auch in Ihrer Familie zum neuen Lieblingsrezept, wie bei Ihrem Vater!