Leckeres und nahrhaftes Bulgur-Kichererbsen-Gericht

Dieses Gericht vereint gesunde Zutaten und bietet ein herzhaftes und sättigendes Essen, perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten

Für die Bulgurbällchen:

• 1 Tasse feiner Bulgur
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 1 mitteldick gekochte Kartoffel (zerstampft)
• 1 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Knoblauchpulver
• 2 EL Mehl (für die Bulgurbällchen)
• 1 Ei

Für die Basis:

• 1/4 Tasse Öl
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL gehackter Knoblauch
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Eine Prise Zucker
• 1 Tasse Tomatensaft oder Tomatensoße
• 1-2 Chilischoten (optional, für zusätzliche Schärfe)
• 1 Tasse gekochte Kichererbsen
• 2 EL Mehl (zum Andicken der Suppe)
• 1/2 Tasse Petersilie (gehackt)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Bulgurbällchen zubereiten

1. Bulgur weich machen: In einer großen Schüssel 1 Tasse feinen Bulgur mit 1 Tasse kochendem Wasser vermischen. Abdecken und ca. 10 Minuten stehen lassen.
2. Bulgurteig mischen: Nach 10 Minuten die zerdrückte Kartoffel, 1 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Knoblauchpulver hinzufügen. 2 EL Mehl und 1 Ei unterrühren und alles gut vermengen.
3. Bulgurbällchen formen: Kleine Portionen der Mischung zu Bällchen formen, etwa so groß wie Kichererbsen.
4. Bulgurbällchen kochen: In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Bulgurbällchen vorsichtig hineingeben und einige Minuten kochen, bis sie fest sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Suppenbasis herstellen

1. Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf 1/4 Tasse Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
2. Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen: 2 EL Tomatenmark und 1 TL gehackten Knoblauch unterrühren und 1-2 Minuten weiterkochen.
3. Basis würzen: 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen. Gut umrühren.
4. Tomatensaft und Chili hinzufügen: 1 Tasse Tomatensaft oder Tomatensoße und optional 1-2 gehackte Chilischoten hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3: Kichererbsen und Bulgurbällchen hinzufügen

1. Kichererbsen hinzufügen: 1 Tasse gekochte Kichererbsen zur Tomatenbasis geben und gut umrühren.
2. Bulgurbällchen hinzufügen: Die gekochten Bulgurbällchen vorsichtig unterrühren, ohne sie zu zerbrechen.
3. Suppe köcheln lassen: 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick wird.

Servieren

• Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen! Dieses Gericht ist nahrhaft und ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!