Einleitung
Hackbraten ist ein Klassiker der Hausmannskost und begeistert mit seinem herzhaften Geschmack und der einfachen Zubereitung. Ob als Familienessen oder für einen geselligen Abend – dieses Rezept bringt alle zusammen. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Hackbraten zubereiten!
Zutaten
- 1 kg mageres Rindfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
- 2 große Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- ½ Tasse Semmelbrösel oder 1 Kaiserbrötchen
- 1½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 3 hartgekochte Eier, geschält (optional)
- 4 Scheiben Speck
Zubereitung
1. Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Dies ist wichtig, um den Hackbraten gleichmäßig zu garen und eine schöne Kruste zu erzielen.
2. Fleischmasse vorbereiten
In einer großen Schüssel das mageres Rindfleisch, Eier, Zwiebel, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vorsichtig vermischen. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu stark zu kneten, damit der Hackbraten nicht zu fest wird.
3. Optional: Hartgekochte Eier einarbeiten
Wenn Sie die hartgekochten Eier verstecken möchten, formen Sie das Fleisch zu einem Rechteck auf einer sauberen Arbeitsfläche. Legen Sie die Eier in die Mitte und klappen Sie das Fleisch darüber, sodass die Eier umschlossen sind. Formen Sie den Hackbraten dann zu einem gleichmäßigen Laib.
4. Hackbraten auf das Blech legen
Legen Sie den Hackbraten auf ein umrandetes Backblech. Es ist wichtig, kein Laibform zu verwenden, damit die Luft zirkulieren kann und der Hackbraten eine schöne Kruste bekommt.
5. Mit Speck belegen
Belegen Sie den Hackbraten mit Speckscheiben. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine saftige Konsistenz.
6. Backen
Backen Sie den Hackbraten für 50 bis 60 Minuten oder bis er gar ist. Ein Fleischthermometer ist hier sehr hilfreich – die Innentemperatur sollte 85 °C betragen.
7. Ruhen lassen
Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen für 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden. So bleiben die Säfte im Fleisch und der Hackbraten bleibt saftig.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hackbraten mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Grünen Bohnen oder einem frischen Salat. Ein einfacher Bratensoße passt hervorragend dazu und rundet das Gericht perfekt ab.
Fazit
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein saftiger und aromatischer Hackbraten, der garantiert für Begeisterung am Esstisch sorgt. Ob klassisch oder mit einer Überraschung in der Mitte – genießen Sie dieses herzhafte Gericht in vollen Zügen! Guten Appetit!