Dieses Rezept für einen schnellen und einfachen Hackfleischauflauf ist perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, das sowohl sättigend als auch lecker ist. Mit Hackfleisch, Käse und einem leichten Teig auf Basis von Kefir oder Joghurt zaubern wir ein herzhaftes Gericht, das ideal für den Alltag ist. Die Zubereitung ist simpel und der Auflauf wird im Ofen goldbraun und knusprig gebacken.
Zutaten:
- 2 Eier
- 200 ml Kefir, fettarmer Joghurt oder saure Sahne (je nach Vorliebe)
- 2 Prisen Salz
- 160 g Mehl (die Menge variiert je nach Konsistenz des Teigs, 150-180 g)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Prise Paprika (edelsüß) und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 400 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 90 g Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Cheddar)
- Frische Kräuter (wie Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt
- Öl, zum Einfetten der Backform
Zubereitung:
1. Den Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Kefir (oder Joghurt oder saurer Sahne) gut verrühren. Fügen Sie 2 Prisen Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach in die Kefir-Ei-Mischung einrühren. Der Teig sollte eine leicht dickflüssige, aber gießbare Konsistenz haben. Falls er zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu; wenn er zu dick ist, können Sie ein wenig mehr Kefir verwenden. Der Teig bildet die Grundlage für unseren Auflauf und sorgt für eine fluffige Textur.
2. Hackfleischfüllung zubereiten
Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl hinein. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel an, bis sie glasig wird (etwa 3-4 Minuten). Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Dies dauert etwa 7-8 Minuten.
Würzen Sie das Hackfleisch während des Bratens mit Paprika, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz. Rühren Sie alles gut durch, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden. Wenn das Hackfleisch fertig ist, nehmen Sie es von der Hitze und lassen es kurz abkühlen.
3. Käse und Kräuter hinzufügen
Rühren Sie den geriebenen Käse und die fein gehackten Kräuter in das abgekühlte Hackfleisch. Die Käse-Kräuter-Mischung verleiht dem Auflauf eine cremige Konsistenz und zusätzliche Aromen.
4. Backform vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Backform leicht mit Öl ein, damit der Auflauf nicht anhaftet. Sie können eine rechteckige oder runde Form verwenden, je nach Vorliebe.
5. Auflauf zusammensetzen
Gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Teigs gleichmäßig in die eingefettete Backform. Verteilen Sie dann die Hackfleisch-Käse-Mischung gleichmäßig darauf.
Gießen Sie den restlichen Teig über die Hackfleischfüllung, sodass alles gut bedeckt ist. Sie können den Teig mit einem Löffel oder einer Spatel glattstreichen, damit der Auflauf gleichmäßig gebacken wird.
6. Backen
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Teig vollständig durchgebacken ist. Sie können mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist – er sollte sauber herauskommen.
7. Servieren
Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen etwa 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Servieren Sie ihn mit einem frischen Salat oder Gemüsebeilage für ein ausgewogenes Abendessen.
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 1/6 des Auflaufs):
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 22 g
- Ballaststoffe: 1 g
Dieser Hackfleischauflauf ist ein vielseitiges und unkompliziertes Gericht, das mit einfachen Zutaten zubereitet wird. Der fluffige Teig in Kombination mit saftigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse sorgt für eine leckere Mahlzeit, die in kurzer Zeit auf den Tisch kommt. Perfekt für einen stressfreien Abend, bei dem Sie trotzdem etwas Herzhaftes und Befriedigendes genießen möchten.