Dieses festliche Hackfleischessen ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Mit einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben, und einer besonderen, geheimen Zutat, die das Fleisch saftig und zart hält, wird dieses Gericht zu einem Highlight auf Ihrem Esstisch. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, herzhaftem Käse und einer süß-säuerlichen Sauce macht es perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Zutaten für das festliche Hackfleischessen
Für 4–6 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
- 2 Eier
- 50 g Parmigiano-Reggiano (gerieben)
- 200 g Käse (z.B. Gouda, Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
- 100 ml Wasser (geheime Zutat für saftiges Fleisch)
- Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Knoblauchpulver (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (gehackt)
Für die Sauce:
- 60 ml (¼ Tasse) Ketchup
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Essig (z.B. Apfelessig oder Balsamico)
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie sie leicht einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen.
2. Zwiebel vorbereiten
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. In einer Pfanne schmelzen Sie die Butter und braten die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Dies bringt die Süße der Zwiebel hervor und verleiht dem Hackfleischgericht eine tiefe Aromatik.
3. Hackfleischmasse zubereiten
In einer großen Schüssel vermischen Sie das Hackfleisch mit den gebratenen Zwiebeln, den Eiern, dem geriebenen Parmigiano, der Petersilie, den gehackten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und Knoblauchpulver. Fügen Sie nun die geheime Zutat hinzu – 100 ml Wasser – um das Fleisch besonders saftig und zart zu machen. Vermengen Sie alles gut, bis die Zutaten vollständig miteinander verbunden sind.
4. Fleischmasse vorbereiten
Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf eine Arbeitsfläche und verteilen Sie die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf. Achten Sie darauf, dass die Masse gleichmäßig verteilt ist, damit das Hackfleisch im Ofen gleichmäßig gart. Streuen Sie den geriebenen Käse (200 g) gleichmäßig über die Hackfleischmasse. Der Käse sorgt beim Backen für eine cremige, geschmolzene Schicht im Inneren des Gerichts.
5. Fleisch in die Form geben
Rollen Sie das Hackfleisch mit dem Käse vorsichtig auf, indem Sie das Pergament als Hilfe verwenden. Geben Sie die aufgerollte Fleischmischung in eine vorbereitete Kastenform. Diese Technik sorgt dafür, dass der Käse wunderbar im Inneren des Hackfleischs schmilzt und das Gericht besonders aromatisch macht.
6. Sauce zubereiten und auftragen
In einer kleinen Schüssel vermischen Sie den Ketchup, das Knoblauchpulver und den Essig zu einer süß-sauren Sauce. Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über das Hackfleisch in der Form und verteilen Sie sie mit einem Löffel oder Pinsel, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Diese Sauce verleiht dem Hackfleischgericht eine zusätzliche Geschmackstiefe und eine leicht karamellisierte Kruste.
7. Backen
Stellen Sie die Kastenform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie das Hackfleischgericht unbedeckt für 55 Minuten bei 170°C. Während des Backens wird das Fleisch saftig, der Käse schmilzt und die Sauce bildet eine schmackhafte Kruste auf dem Fleisch.
8. Ruhen lassen und servieren
Nach dem Backen nehmen Sie das Hackfleischgericht aus dem Ofen und lassen es etwa 8-10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Durch das Ruhen kann sich das Fleisch setzen, und die Säfte verteilen sich gleichmäßig, sodass das Gericht besonders saftig bleibt.
Nährwertangaben (pro Portion, bei 6 Portionen)
- Kalorien: ca. 380 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Ballaststoffe: 1 g
Fazit
Dieses schnelle und einfache festliche Hackfleischessen ist ein wahrer Genuss, den jeder zubereiten kann, selbst ohne viel Koch-Erfahrung. Dank der reichhaltigen Gewürze und der Kombination aus Hackfleisch, geschmolzenem Käse und einer aromatischen Sauce wird es zu einem echten Festessen. Die geheime Zutat, das Wasser, macht das Fleisch zart und saftig – ein kleiner Trick, der einen großen Unterschied macht. Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat, und genießen Sie ein festliches Abendessen, das die ganze Familie lieben wird!