Einführung
Die Butterkeks Kiwi Torte mit Frischkäse ist ein himmlisches Dessert, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch durch seine frischen Aromen und die ansprechende Optik begeistert. Diese Torte ist perfekt für warme Tage oder festliche Anlässe, da sie ohne Backen auskommt und mit einer köstlichen Kombination aus Keksboden, cremiger Frischkäsefüllung und fruchtigem Kiwi-Belag überzeugt. Lassen Sie uns gemeinsam diese leckere Torte zubereiten!
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Frischkäsefüllung:
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatinepulver (oder 6 Blatt Gelatine)
- 2 EL Wasser
Für den Belag:
- 4-5 reife Kiwis
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
- 2 EL Zucker
- 250 ml Wasser
Zubereitung
1. Boden zubereiten
Kekse zerkleinern:
Zuerst nehmen wir die Butterkekse und zerkleinern sie entweder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder verwenden einen Mixer, um feine Brösel zu erhalten.
Butter hinzufügen:
Die Keksbrösel geben wir in eine Schüssel und fügen die geschmolzene Butter hinzu. Alles gut vermischen, bis die Brösel die Butter vollständig aufgenommen haben. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen stabilen Boden zu erhalten.
Boden formen:
Die Keksmasse drücken wir gleichmäßig in eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm. Den Boden stellen wir dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
2. Frischkäsefüllung zubereiten
Gelatine vorbereiten:
In einem kleinen Topf rühren wir das Gelatinepulver mit 2 EL Wasser an und lassen es einige Minuten quellen. Danach erhitzen wir es bei niedriger Hitze, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Frischkäsemischung:
In einer großen Schüssel rühren wir den Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker glatt. Diese Mischung sollte cremig und gut vermengt sein.
Schlagsahne schlagen:
Die Schlagsahne schlagen wir steif und heben sie vorsichtig unter die Frischkäsemischung. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Füllung schön luftig wird.
Gelatine hinzufügen:
Die abgekühlte, aber noch flüssige Gelatine geben wir zur Frischkäsemischung und rühren gut um, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
Füllung einfüllen:
Die fertige Frischkäsemasse gießen wir auf den Keksboden in der Springform und streichen die Oberfläche glatt. Den Kuchen stellen wir für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.
3. Belag zubereiten
Kiwis vorbereiten:
Während die Füllung fest wird, schälen wir die Kiwis und schneiden sie in dünne Scheiben. Diese sorgen für einen frischen Geschmack und ein schönes Aussehen.
Kiwis auflegen:
Die Kiwischeiben verteilen wir gleichmäßig auf der fest gewordenen Frischkäsemasse.
Tortenguss zubereiten:
Den Tortenguss bereiten wir nach Packungsanweisung mit Wasser und Zucker zu. Dabei ständig rühren, bis der Guss klar und dickflüssig ist.
Tortenguss auftragen:
Den heißen Tortenguss gießen wir vorsichtig mit einem Löffel über die Kiwischeiben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Danach stellen wir den Kuchen für etwa 10 Minuten kühl, damit der Tortenguss fest wird.
Servieren und Genießen
Sobald der Tortenguss fest ist, können wir die Butterkeks Kiwi Torte aus der Springform lösen und auf einem schönen Teller anrichten. Diese Torte ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Sie eignet sich hervorragend für feierliche Anlässe oder einfach als erfrischendes Dessert nach einem Abendessen.
Fazit
Die Butterkeks Kiwi Torte mit Frischkäse ist eine köstliche und unkomplizierte Leckerei, die ohne Backen auskommt und jeden mit ihrem fruchtigen Geschmack begeistert. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Kombination aus Keksboden, cremiger Füllung und frischen Kiwis verführen!