Einleitung
Fleischpflanzerl, auch bekannt als Frikadellen oder Hackfleischpflanzerl, sind ein traditionelles Gericht, das in vielen deutschen Haushalten geschätzt wird. Sie sind vielseitig, einfach zuzubereiten und schmecken der ganzen Familie. Mit einer Kombination aus saftigem Hackfleisch, frischen Kräutern und Gewürzen sind sie die perfekte Hauptspeise oder Beilage. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die besten Fleischpflanzerl zubereiten können!
Zutaten
Für die Fleischpflanzerl
- 500 g Hackfleisch (gemischt, Rind und Schwein)
- 3 Ei(er) (Größe M)
- 2 Brötchen (vom Vortag)
- ½ Bund Petersilie oder 2 EL TK-Petersilie
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Butterschmalz oder Butter
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver (rosenscharf, nach Belieben)
- Öl für die Pfanne
Zubereitung
1. Vorbereitungen treffen
Brötchen vorbereiten
Beginnen Sie, indem Sie die Brötchen in kleine Würfel schneiden oder in Stücke reißen. Alternativ können Sie sie auch zu Bröseln reiben, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erzielen.
Eier einarbeiten
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gut verrühren. Gießen Sie die Eier über die gewürfelten Brötchen und lassen Sie die Mischung gut einziehen. Dies sorgt dafür, dass die Brötchen die Flüssigkeit aufnehmen und eine bessere Bindung entsteht.
2. Gemüse anbraten
Zwiebeln dünsten
Während die Brötchen-Ei-Mischung einzieht, waschen und hacken Sie die Petersilie fein. Schneiden Sie die Zwiebeln sehr fein und dünsten Sie diese in Butterschmalz oder Butter glasig. Lassen Sie die Zwiebeln danach etwas abkühlen, damit sie nicht das Hackfleisch garen.
3. Hackfleisch-Mischung herstellen
Alle Zutaten kombinieren
Geben Sie nun das Hackfleisch, die gehackte Petersilie, die abgekühlten Zwiebeln, die Brötchen-Ei-Masse und den Senf in eine große Schüssel. Kneten Sie alle Zutaten gründlich miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
Würzen
Schmecken Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Je nach Vorliebe können Sie mildes oder scharfes Paprikapulver verwenden, um den Geschmack zu variieren.
4. Frikadellen formen
Frikadellen formen
Formen Sie aus der Hackfleischmasse etwa 8 – 10 Frikadellen. Achten Sie darauf, die Frikadellen gleichmäßig zu formen, damit sie beim Braten gleichmäßig garen.
5. Braten
Pfanne vorbereiten
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Alternativ können Sie auch Butter oder Butterschmalz verwenden, um den Frikadellen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Frikadellen braten
Braten Sie die Frikadellen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten von jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Frikadellen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig braten.
Serviervorschlag
Fleischpflanzerl passen hervorragend zu einem klassischen Kartoffelsalat. Sie können sie auch mit einer Beilage aus Gemüse oder in einem Brötchen als Burger servieren.
Fazit
Fleischpflanzerl sind ein zeitloses Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann. Mit frischen Zutaten und der richtigen Würze gelingt Ihnen garantiert ein tolles Essen, das der ganzen Familie schmeckt. Probieren Sie unser Rezept aus und genießen Sie den herzhaften Geschmack dieser klassischen Frikadellen! Guten Appetit!