Wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften Gericht sind, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist, dann sind Kartoffel-Mozzarella-Pfannkuchen genau das Richtige für Sie. Diese knusprigen und zugleich weichen Pfannkuchen bieten eine perfekte Kombination aus zarten Kartoffeln und schmelzendem Mozzarella, die jedes Mal begeistert.
Zutaten für die Kartoffel-Mozzarella-Pfannkuchen
- 3-4 geschälte und gekochte Kartoffeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Kartoffelstärke
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- Mozzarella oder gestreckter Topfen nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung der Kartoffel-Mozzarella-Pfannkuchen
1. Kartoffeln vorbereiten
Zuerst beginnen wir mit der Vorbereitung der Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten, abhängig von der Größe der Kartoffeln. Prüfen Sie die Weichheit, indem Sie mit einer Gabel in die Kartoffeln stechen – sie sollten leicht durchstochen werden können.
2. Kartoffeln pürieren
Nach dem Kochen lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen und pürieren sie anschließend gründlich mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab, bis sie völlig glatt sind. Dies ist wichtig, um eine feine und homogene Masse zu erhalten, die sich gut formen lässt.
3. Zutaten vermengen
Geben Sie die pürierten Kartoffeln in eine große Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie Kartoffelstärke und Mayonnaise hinzu. Die Kartoffelstärke hilft, die Pfannkuchen knuspriger zu machen und zu binden, während die Mayonnaise für eine zusätzliche Geschmeidigkeit sorgt. Mischen Sie alles gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Pfannkuchen formen und füllen
Jetzt formen Sie kleine Portionen der Kartoffelmischung zu flachen, runden Pfannkuchen. In der Mitte jedes Pfannkuchens legen Sie eine kleine Menge Mozzarella oder gestreckten Topfen, je nachdem, was Sie bevorzugen. Der Käse sorgt für eine cremige Füllung, die beim Braten schön schmilzt.
5. Pfannkuchen braten
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie die vorbereiteten Pfannkuchen vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, um zu verhindern, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, bevor der Käse innen geschmolzen ist.
6. Servieren
Nachdem die Pfannkuchen goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Kartoffel-Mozzarella-Pfannkuchen warm. Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu einem frischen Salat.
Nährwertangaben
Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: ca. 350 kcal
- Fett: 20 g
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Diese Kartoffel-Mozzarella-Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine köstliche Geschmackskombination, die sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen eignet. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und geschmolzenem Käse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die leckeren Pfannkuchen!