Hackbraten ist ein klassisches Gericht, das sich ideal für Familienessen eignet. Mit seiner herzhaften Füllung und dem saftigen Geschmack ist dieser Hackbraten ein absoluter Hit. Hier ist das beste Rezept für einen leckeren Hackbraten, der Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten
Für unseren köstlichen Hackbraten benötigen wir:
- 1 kg mageres Rindfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
- 2 große Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- ½ Tasse Semmelbrösel oder 1 Kaiserbrötchen
- 1½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 3 hartgekochte Eier, geschält (optional)
- 4 Scheiben Speck
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Dies ist die ideale Temperatur, um den Hackbraten gleichmäßig zu garen.
2. Hackfleischmischung vorbereiten
In einer großen Schüssel das mageres Rindfleisch, die Eier, die fein gehackte Zwiebel, die Semmelbrösel, das Salz und den Pfeffer vorsichtig vermischen. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, ohne das Fleisch zu stark zu bearbeiten, damit der Hackbraten saftig bleibt.
3. Optional: Hartgekochte Eier einfügen
Wenn Sie möchten, können Sie hartgekochte Eier im Inneren des Hackbratens verstecken. Formen Sie das Fleisch zu einem Rechteck, legen Sie die hartgekochten Eier darauf und klappen Sie das Fleisch darüber. Drücken Sie die Ränder gut zusammen und formen Sie es zu einem Laib.
4. Hackbraten formen
Wenn Sie keine hartgekochten Eier verwenden, formen Sie einfach das Fleisch zu einem Laib. Achten Sie darauf, dass die Form gleichmäßig ist, damit der Hackbraten gleichmäßig gart.
5. Hackbraten auf das Backblech legen
Legen Sie den Hackbraten auf ein umrandetes Backblech. Vermeiden Sie es, eine Laibform zu verwenden, damit die Hitze rundum zirkulieren kann und der Hackbraten schön braun wird.
6. Mit Speck belegen
Belegen Sie den Hackbraten mit den Speckscheiben. Dies sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern hält den Hackbraten auch saftig.
7. Backen
Backen Sie den Hackbraten für 50–60 Minuten, oder bis er gar ist. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur des Hackbratens 85 °C beträgt. Dies garantiert, dass das Fleisch gut durchgegart ist.
8. Ruhen lassen
Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten, sodass der Hackbraten saftig und zart bleibt.
Servieren
Schneiden Sie den Hackbraten in Scheiben und servieren Sie ihn mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat. Genießen Sie dieses herzliche Gericht mit Ihrer Familie und Freunden!
Fazit
Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen ein köstlicher Hackbraten, der alle begeistern wird. Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack, und genießen Sie das wunderbare Aroma und den unverwechselbaren Geschmack dieses Klassikers. Guten Appetit!