Dieser gesunde Apfelkuchen ist die perfekte Wahl für alle, die auf Zucker und Mehl verzichten möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Mit frischen Äpfeln, Haferflocken und Nüssen ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Zutaten
Für unser gesundes Apfelkuchen-Rezept benötigen wir:
- 3 große Äpfel (vorzugsweise weichere Sorten)
- Saft einer halben Zitrone
- 100 ml Wasser
- 80 g Rosinen
- 80 g gehackte Walnüsse
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 220 g Haferflocken
- 1 Beutel Backpulver (10 g)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung der Äpfel
- Äpfel waschen: Die Äpfel gründlich waschen. Bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zitronensaft hinzufügen: Den Saft einer halben Zitrone über die geschnittenen Äpfel pressen, damit sie nicht braun werden. Gut vermischen, um die Äpfel gleichmäßig zu beträufeln.
2. Fügen Sie die Delikatessen hinzu
- Rosinen hinzufügen: Die Rosinen in die Schüssel geben. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Rosinen vorher in Orangensaft oder Rum einweichen.
- Wasser hinzufügen: 100 ml Wasser in die Mischung gießen und alles gut verrühren.
- Walnüsse hinzufügen: Streuen Sie die gehackten Walnüsse über die Mischung, um dem Kuchen einen unwiderstehlichen Crunch zu verleihen.
3. Den Teig vermischen
- Eier schlagen: In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen.
- Eier und Öl hinzufügen: Die geschlagenen Eier zusammen mit dem Pflanzenöl in die Apfelmischung geben. Alles gut umrühren, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
4. Fügen Sie den letzten Schliff hinzu
- Haferflocken und Backpulver: Die Haferflocken und das Backpulver hinzufügen. Vorsichtig mischen, bis der Teig glatt und gut eingearbeitet ist.
- Würzen: Eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack des Kuchens zu verstärken.
5. Perfekt backen
- Kuchenform vorbereiten: Bereiten Sie Ihre Kuchenform vor, indem Sie sie mit etwas Butter bestreichen.
- Teig einfüllen: Gießen Sie den Teig nach und nach in die Form und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig verteilt ist.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) etwa 40–45 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Servieren
Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur. Dieser gesunde Apfelkuchen ist eine großartige Option für ein leichtes Dessert oder einen Snack zwischendurch.
Fazit
Genießen Sie diesen zuckerfreien und mehlfreien Apfelkuchen, der sowohl gesund als auch lecker ist. Er ist ideal für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen, ohne auf Genuss verzichten zu wollen. Guten Appetit!