Einleitung
Gebratene Reisnudeln sind ein köstliches Gericht, das in vielen asiatischen Küchen zu finden ist. Diese Variante mit mariniertem Fisch kombiniert frische Aromen und ist eine wunderbare Option für ein schmackhaftes Abendessen. Wir verwenden hier Heilbutt oder Kabeljau, ergänzt durch Lachsfilet, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen und Geschmack!
Zutaten für 4 Portionen
Um diese köstlichen Reisnudeln mit Fisch zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- 450 g Heilbutt oder Kabeljau, gewürfelt
- 225 g Lachsfilet, gewürfelt
- Erdnussöl oder ein anderes Pflanzenöl
- 2 frische grüne Chilis, entkernt und gehackt
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 1 EL Fischsauce
- 115 g Reisnudeln
- 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 frische rote Chili, entkernt und gehackt
- 2 EL Thai-Soja
- 2 EL Chilisauce
Nährwertangaben
Dieses Gericht ergibt etwa 4 Portionen. Die ungefähren Nährwertangaben pro Portion sind:
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Fett: 15 g
- Ballaststoffe: 3 g
Zubereitung
1. Fisch marinieren
Zuerst geben wir die Fischstücke in eine flache Schüssel. In einer separaten Schüssel bereiten wir die Marinade zu, indem wir Erdnussöl, die gehackten grünen Chilis, den Limettensaft, die Limettenschale und die Fischsauce gut vermischen. Diese Mischung gießen wir über den Fisch. Die Schüssel decken wir ab und lassen sie für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut einziehen können.
2. Reisnudeln zubereiten
In der Zwischenzeit bereiten wir die Reisnudeln vor. Wir bedecken sie in einer Schüssel mit kochendem Wasser und lassen sie für 8-10 Minuten ruhen, bis sie weich sind. Anschließend lassen wir sie gut abtropfen.
3. Zutaten anbraten
In einem Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen wir Erdnussöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir die Schalotten, den Knoblauch und die rote Chili hinzu und braten alles an, bis die Schalotten hellbraun sind. Danach geben wir die Sojasauce und die Chilisauce dazu und rühren gut um.
4. Fisch braten
Jetzt kommt der marinierte Fisch in den Wok. Wir fügen sowohl den Fisch als auch die Marinade hinzu und rühren vorsichtig um. Nach etwa 2-3 Minuten sollte der Fisch gar sein. Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen, damit der Fisch zart bleibt.
5. Nudeln hinzufügen
Nachdem der Fisch gar ist, fügen wir die abgetropften Reisnudeln hinzu. Vorsichtig umrühren, damit sich alle Zutaten gut vermischen und die Nudeln die köstliche Soße aufnehmen.
6. Anrichten
Zum Schluss können wir das Gericht mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren. Diese gebratenen Reisnudeln mit mariniertem Fisch sind perfekt für ein geselliges Abendessen und werden garantiert allen schmecken!
Fazit
Gebratene Reisnudeln mit mariniertem Fisch sind ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das mit frischen Zutaten und intensiven Aromen begeistert. Die Kombination aus verschiedenen Fischen und aromatischen Gewürzen macht es zu einem Highlight auf jedem Tisch. Genießen Sie dieses Gericht und lassen Sie sich von den exotischen Aromen der asiatischen Küche verführen!