Einführung
Dieses traditionelle Hausbrot ist ein wahres Erbe, das seit Generationen in unseren Küchen gebacken wird. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung erhalten wir ein Brot, das nicht nur wunderbar duftet, sondern auch eine hervorragende Kruste und eine fluffige Krume hat. Es ist ideal für jede Gelegenheit – sei es zum Frühstück, als Beilage zum Abendessen oder einfach für zwischendurch.
Zutaten
- 1 Würfel Hefe (etwa 42 g)
- 15 g Margarine oder weiche Butter
- 10 g Salz
- 450 g Weizenmehl, Type 550 (backstark)
- 280 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Mehl und Salz mischen
Beginnen wir damit, das Mehl in eine große Rührschüssel zu geben. Fügen Sie das Salz hinzu und vermischen Sie beides gut. Das Salz sorgt dafür, dass das Brot geschmackvoll wird und die Hefe richtig arbeiten kann.
Schritt 2: Hefe auflösen
Nehmen Sie den Würfel Hefe und lösen Sie ihn in dem lauwarmen Wasser auf. Verwenden Sie eine Gabel, um die Hefe gründlich zu vermischen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dies ist ein wichtiger Schritt, denn die Hefe aktiviert sich in warmem Wasser.
Schritt 3: Zutaten kombinieren
Gießen Sie die aufgelöste Hefe zusammen mit der Margarine oder Butter in die Schüssel mit dem Mehl. Jetzt wird alles mit einem Knethaken gut verknetet. Beginnen Sie auf niedriger Stufe, um die Zutaten zu vermischen, und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf die höchste Stufe. Kneten Sie den Teig etwa 3 Minuten lang, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Schritt 4: Teig gehen lassen
Heizen Sie den Backofen auf 100 °C vor und schalten Sie ihn dann aus. Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und stellen Sie den Teig für 25 bis 30 Minuten in den warmen Ofen. Der Teig sollte sichtbar aufgehen und sich in der Größe verdoppeln.
Schritt 5: Teig formen
Nach der Gehzeit nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten ihn auf einem mit Backpapier belegten Arbeitsbereich noch einmal durch. Formen Sie ihn zu einem langen Strang und legen Sie diesen in eine Kastenform (ca. 26 cm). Achten Sie darauf, dass die Nahtseite nach unten zeigt.
Schritt 6: Zweite Gehzeit
Lassen Sie den geformten Teig erneut für ca. 30 Minuten gehen, bis er sich erneut vergrößert hat. Dies gibt dem Brot eine lockere und luftige Struktur.
Schritt 7: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 215 °C Ober- und Unterhitze vor (Umluft 190 °C, Gasherd Stufe 4-5). Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, schieben Sie die Kastenform hinein und backen das Brot für etwa 40 bis 50 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es eine schöne goldbraune Farbe hat und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
Fazit
Nach dem Backen lassen Sie das Hausbrot auf einem Gitterrost auskühlen. Der köstliche Duft, der beim Backen durch Ihre Küche zieht, wird sicher alle anlocken. Servieren Sie es frisch mit etwas Butter, Marmelade oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch ein echter Genuss, der sich von jedem gekauften Brot abhebt.
Guten Appetit!